豉香涼瓜牛肉-tft每日頭條

豉香涼瓜牛肉

美食更新时间:2025-02-15 20:14:55

蟹肉黃燒魚肚

豉香涼瓜牛肉（蟹肉黃燒魚肚香辣豉汁牛肉）1

食材&配料：

油發魚肚、大閘蟹、蟹鉗、濃湯、毛湯、鹽、料酒、白糖、濕澱粉、熟雞油、蔥、姜

做法：

魚肚切成合适大小的塊，放入沸水中，加入蔥姜、料酒汆透，撈出在冷水中擠幹水分備用。
炒蟹黃，鍋中放入雞油、蔥姜片文火煸炒出香，蟹黃下入鍋中稍微煸炒，加入适量的奶湯、鹽、糖、料酒、湯汁煮開，挑掉蔥姜不用，将蟹黃裝在碗中，蟹鉗取出蒸熟備用。
将毛湯燒開，加入鹽、料酒，放入魚肚文火燒軟，倒入盤中，鍋中放入雞油，蔥姜文火煸香，倒入奶湯調味後将魚肚擠幹毛湯，放入濃湯鍋中，文火把魚肚燒透，下入蟹黃燒至湯味濃郁，勾芡，起鍋裝盤擺放入蟹鉗即可。

豉香涼瓜牛肉（蟹肉黃燒魚肚香辣豉汁牛肉）2

香辣豉汁牛肉

豉香涼瓜牛肉（蟹肉黃燒魚肚香辣豉汁牛肉）3

食材&配料：

精牛肉、娃娃菜、青紅尖椒、雞蛋、生粉、香料油、豉汁、鹽、料酒、味精

做法：

把牛肉切成片洗淨血水，用鹽、蛋清、生粉腌制好備用。
淨鍋洗淨，加入油燒熱，把娃娃菜下鍋，調味炒熟墊入窩盤中。
淨鍋加入水燒開，把牛肉滑熟，撈出放在盤中，豉汁燒熱淋在牛肉上。
鍋洗淨後加入油燒熱，下入青紅椒炒香，潑在牛肉上即可。

豉香涼瓜牛肉（蟹肉黃燒魚肚香辣豉汁牛肉）4

苔條絲瓜

豉香涼瓜牛肉（蟹肉黃燒魚肚香辣豉汁牛肉）5

食材&配料：

海苔粉、絲瓜、鹽、雞蛋、面粉、油

做法：

把雞蛋敲入碗中，用筷子打散，加入面粉、水、油調制成糊。
絲瓜去皮後切成薄片，放入調好的糊中均勻蘸裹。
起鍋燒熱油，油溫5-6成熱，下入裹好糊的絲瓜炸定型，油溫升高後放入鍋中複炸至表面酥脆，撈出控油和海苔粉兜勻擺盤即可。

豉香涼瓜牛肉（蟹肉黃燒魚肚香辣豉汁牛肉）6

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