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此菜吃起來比肉還香

美食更新时间:2024-08-22 04:12:13

蘆筍是這個季節經常見到的菜，有“蔬菜之王”的美稱，口感清脆，營養豐富，就是有點貴，尤其在我們北方農村很少見到這種菜，因為小地方都嫌貴，隻有在縣城才能買到，真的是産地不值錢，遠方又買不起啊，今天去超市花了十三塊錢買了一把蘆筍，現在蘆筍非常嫩，輕輕一掰就斷，而且營養價值高，家裡條件好的可以多買些，今天就給大家分享一下蘆筍炒臘肉的做法。

此菜吃起來比肉還香（遇見此菜别手軟）1

【蘆筍炒臘腸】

準備食材：蘆筍，臘腸

【做法與步驟】

1.先将蘆筍放入清水中清洗幹淨，洗好後撈出來控水，蘆筍根部比較老些，可以将根部切掉，如果買的蘆筍比較老的話，也可以将蘆筍下面的老皮用削皮刀削一下，然後再斜刀切成段，切好後将蘆筍段盛盤裡放一旁備用

此菜吃起來比肉還香（遇見此菜别手軟）2

2.準備一顆大蔥，斜刀切成片，盛到碗裡，大蒜也切成片盛到碗裡，家裡有姜的再切點姜，放入碗中備用，将臘腸切成五毫米左右的厚片，全部切好後盛到盤裡備用，如果家裡面沒有臘腸的，也可以用蝦仁，豬肉，臘肉等代替，味道都是非常不錯的。

此菜吃起來比肉還香（遇見此菜别手軟）3

3.鍋中燒水，水燒開後加點鹽和食用油，然後放入蘆筍焯一下水，焯水是為了去掉蘆筍的青澀味，放鹽和油的目的是為了讓蘆筍保持翠綠并且保持營養不流失，還能增加底味，焯水1分鐘左右，将蘆筍撈出來，過一遍涼水，這是為了讓蘆筍的口感更脆，然後控水備用。

此菜吃起來比肉還香（遇見此菜别手軟）4

4.鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜蒜炒香，然後再放入切好的臘腸煸炒，将臘腸炒至半透明狀就可以了，然後放入蘆筍快速翻炒均勻，下面放點鹽調個味就可以了，其他生抽調料都不用放，主要吃的就是蘆筍的鮮嫩，大火翻炒入味就可以出鍋裝盤了

此菜吃起來比肉還香（遇見此菜别手軟）5

這樣炒出來的蘆筍實在是太香了，吃起來鮮嫩脆爽，好吃又營養，老人小孩都可以吃，關鍵做法還簡單，喜歡的朋友可以試一試，如果你喜歡我，歡迎下方留言讨論，謝謝您的觀看。

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