做水煮花生時，别直接下鍋煮，多做這兩步，花生米又香又入味！

秋天是碩果累累的季節，也到了吃花生的季節，我們農村老家有五六畝的花生，所以每年開學前都能吃到新鮮又美味的鮮花生。雪白的外皮裡面包裹着粉紅色的花生米，吃起來比幹花生多一些清甜和汁水。花生，又稱為是“長生果”，蛋白質含量比較高，易于人體吸收，經常食用一些花生米，有助于健脾和胃，提高機體免疫力。中老年人食用花生米可以抗衰老，對于心腦血管疾病有一定的預防作用。

花生的做法有很多，可以油炸，水煮，腌制，涼拌，炖湯，做各種點心等。對于鮮花生來說，最好的做法就是水煮。水煮也是花生保存營養的最佳烹饪方法，能夠完好地保存花生的“紅衣”，讓花生的營養不流失。

水煮花生是燒烤店，大排檔裡點餐率比較多的一種菜品，香味十足，越吃越上瘾。不過外面賣的水煮花生一般都是十塊錢一盤，量也不多，吃吃就沒有了。還是自家做的劃算，不過水煮花生看似簡單，還是會有很多人做不好，要麼不入味，要麼煮不熟，要麼就煮的太爛。今天就和大家分享一個水煮花生的方法，這個方法是我老爸教給我的。做水煮花生時，别急着下鍋，多做這兩步，花生米又香又入味。

準備食材

鮮花生，花椒，蔥姜，八角，桂皮，香葉，鹽

制作步驟

1，把鮮花生放在清水裡搓洗幾遍，新鮮的花生外殼上都沾有泥沙，一定要洗幹淨。洗花生的時候要注意挑揀花生，把發芽和壞了的花生挑揀出來，然後撈出來放在鍋裡。

2，準備一些蔥姜，花椒，八角，桂皮香葉，這樣大料可以先放在水裡浸泡一下，有條件的可以用紗布包起來。把食材倒入鍋内适量的水，水不要放太多，沒過食材即可。

3，先把花生和大料放在水中浸泡十分鐘，把大料的味道充分浸泡出來，然後把鍋放在燃氣竈上開大火煮開，煮開後撒上一些鹽，轉中小火煮十分鐘，最後關火焖十分鐘就可以了。

花生煮熟之後不要立刻撈出來，一定要放在鍋裡焖十分鐘以上，時間越久，花生越入味，吃着越香。

小貼士

煮花生時，不要直接下鍋煮，一定要做好以下兩步，花生米吃着又香又入味。

1，煮花生的時候，先要用大料和花生放在水裡浸泡十分鐘之後，浸泡出味道然後再煮，這樣容易入味。

2，花生煮好之後，不要立刻撈出，放在鍋裡泡半個小時以上，泡得越久越入味。

最後，如果煮好的花生吃不完，可以撈出來放冰箱裡冷藏。第二天吃的時候拿出來，放在水裡重新煮一下就可以了。煮熟的花生容易變質，大家一定要記好喽！

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