做法步驟
1、先将紅豆提前浸一晚
2、放進壓力鍋内,加水,比豆高出1CM左右,按粥鍵,大概煲了半個小時。
3、将豆撈出,用湯匙壓
4、從篩網過濾出來的就是細豆蓉了
5、不粘平底鍋,放入豆蓉、玉米油、冰糖
6、慢火加熱,翻拌
7、至豆蓉抱團為止。大概15分鐘左右
8、做出來的豆沙餡可放進冰箱保存
小貼士
若有料理機可以直接打成蓉,這樣更快捷吧。豆沙餡未吃的話可放進冰箱冷凍層保存一周。
心情故事
孩子較喜歡吃紅豆沙餡的包子,以前是從網上購回來的,現在食品安全令人擔心,還是自己做出來比較放心。我浸了500克紅豆,做出來的豆蓉有1240克左右,我這配方是選取400克豆蓉做出來的豆沙餡,共做了兩批次,剩餘的我用來做紅豆沙糖水了。
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