白灼蝦做法技巧-tft每日頭條

白灼蝦做法技巧

美食更新时间:2024-05-23 14:15:29

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）1

作者：羅生堂

白灼是廣東菜裡最有名的一種做法，很多種食材都能拿來白灼，不過主要是海鮮類和蔬菜類的食材，要說最有名的就是白灼蝦了，雖然這種做法簡單，但是對火候的要求也是蠻高的，因為海鮮類的食材水分含量大，質地極嫩，火候掌握不好過了就會變老，所以白灼對于火力的掌握也挺重要，當然，也不能完全的白嘴吃，得蘸汁，那麼這個汁也挺關鍵的，一般飯店來說就是用豉汁，但是要在豉汁裡加一絲蔥絲和紅椒絲，别小看這兩樣東西，還是很提味兒的，蔥絲帶來蔥香香，椒絲帶來椒香，再加上醬油的豉香，這樣才算是完美了。

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）2

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）3

主料：基圍蝦适量大蔥紅椒少許

蘸料汁調料：生抽20克魚露10克美極鮮醬油5克清水40克白糖3克胡椒粉少許香油少許

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）4

蔥白和紅椒分别切絲放碗中備用

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）5

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）6

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）7

所有的蘸料汁調料混合在碗中備用

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）8

炒鍋裡放少許油，燒熱後澆在蔥絲和椒絲上出香氣

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）9

不用刷鍋，把多餘的油倒出，把調好的豉油汁放下去燒開倒進放蔥椒絲的碗中即可

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）10

白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）11

開水煮至蝦将熟撈出來剝皮蘸汁開吃即可

後記其實都在前邊了。。。。。。

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白灼蝦做法技巧（食譜白灼蝦好吃）12

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