一、糖尿病健康菜譜——金針菇炒蛋美食特點
金針菇炒蛋，清淡爽口、味美鮮、營養又健康
二、糖尿病健康菜譜——金針菇炒蛋制作材料
1）主材：金針菇、雞蛋
2）輔材：蔥、食用油
3）調料：芝麻油、食用鹽
三、糖尿病健康菜譜——金針菇炒蛋營養價值
1）金針菇炒蛋中的金針菇富含：蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質。金針菇能夠抑制血脂升高，降低血壓、預防肥胖、糖尿病的作用。
2）金針菇炒蛋中的雞蛋富含：蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。每天吃一個雞蛋不僅能補充人體所需的營養素，還能有效幫助人增強抵抗力，增強體質。
四、糖尿病健康菜譜——金針菇炒蛋制作步驟如下：
第一步：金針菇洗淨、切段待用。
第二步：;雞強敲破攪拌均勻至仍可看見蛋白的狀态，待用。
第三步：大火熱鍋、放入适量的油、加入金針菇略微拌炒、出鍋待用。
第四步：鍋中加小量油、放入蛋液煎至半熟、分散加入金針菇、蔥花和鹽，拌炒均勻即可出鍋裝盤。
五、金針菇炒蛋，雞蛋的挑選很重要：挑選新鮮雞蛋、拿起來較沉重、蛋殼表面是粗糙或有顆粒的，打開後可見飽滿的蛋黃及黏稠感的蛋由，且有一定的聚合感，不會散開，不新鮮的就會塌塌的。
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