美味清甜的百香果蛋糕，冷藏一下味道更好

蛋糕大家都應該試過不少吧，各種口味蛋糕應該都吃過，但是我保證今天這個百香果磅蛋糕你一定沒有吃過。口味非常豐富，不管是蛋糕的香味還是水果的甜香，加上黃油的濃香和酒的清香，都混合在一起，一口下去簡直是幸福滿滿。

尤其是放在冰箱裡冷藏一天，冷藏後的百香果磅蛋糕，口感更加香甜，吃上去更美味了。這樣一塊蛋糕，不管是當做下午茶還是早點都是非常不錯的選擇。一次也可以多做一些給家人，同事或者朋友送一些。讓他們也嘗嘗你的手藝，試試這款蛋糕的味道。

因為這裡加入了百香果，所以吃上去味道很清新，這還是我一個學甜點的朋友教我做的呢。做起來也不是很難，隻要跟着我的步驟做，就一定能成功。最關鍵的地方就是在打發黃油的時候，手法一定要輕盈一些。

在面粉的選擇上，我們選擇的是低筋面粉，因為低筋面粉是最經常用來做甜點，蛋糕這一類食品的。大家要注意，不要買錯面粉。

【菜名】：百香果磅蛋糕

【所需食材】：

百香果30克 黃油卷100克 糖粉75克 低筋面粉110克 全蛋85克 泡打粉三克

糖水：水30克 白糖20克 郎姆酒20克

【烹饪過程】：

1、黃油提前拿出來解凍，解凍後切成小塊放到盆中，用室溫把黃油融化。在盆中加進糖粉。

2、把黃油進行打發，高速打發到黃油變成羽毛球狀。把雞蛋液提前打在碗裡，分四次加進面糊中，每加一次都要打發一次，讓雞蛋和面粉完全融合。

3、把低筋面粉和泡打粉混合好之後，過一下篩，倒進剛剛攪好的面糊裡。用不粘的鏟子從下往上不斷地翻拌，直到翻拌均勻，沒有任何幹粉。

4、百香果果肉提前取出來，分三次加進面糊中。每加一次百香果，就用鏟子翻拌30下左右。最後翻拌好的面糊非常細膩，也很有光澤。烤箱提前預熱一下，上下火開170度。

5、模具提前在下面鋪一張油紙，這樣的比較容易脫膜。把剛剛拌好的面糊裝到模具裡。可以用勺子把中間往下按一按，讓中間低一些，兩邊可以高一些。

6、把模具放到烤箱裡調成170度，上下火中下層再烤50分鐘左右。

7、蛋糕的烤制的過程中我們就可以做糖水了。把糖和水一起放到小鍋裡，開火加熱，一直到糖融化。

8、裡面的糖水融化并且沸騰了之後，立馬關火，把朗姆酒加進糖水裡迅速攪拌均勻。這樣我們的朗姆酒糖水就做好了。

9、面包在烤箱裡烤25分鐘左右，磅蛋糕就自己裂開了。烤50分鐘左右就可以出爐了，脫模之後趁熱馬上刷上朗姆酒糖水。一定要把每個面都刷到，中間裂開的地方多刷一些。這樣美味的百香果磅蛋糕就做好了，大家也可以放到冷藏裡冷藏一天，味道更好。

【烹饪竅門】：

1、往面糊裡加雞蛋的時候，一定要少量多次，每一次都要徹底地打發融合。

2、糖水離火之後，立馬把朗姆酒加進去。

3、刷朗姆酒的時候一定要趁熱，涼了之後，糖水就不會刷進面包裡了。

【文案編輯】：目海食 小涵

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