By 我是大黃豆豆
1、先清洗生鮑魚,在鮑魚上劃十字刀;腌制雞肉,加入适量的鹽、澱粉、生抽、花生油、蔥、姜片;
2、鍋裡熱油,倒入雞肉,蓋上鍋蓋,中小火焖煮5分鐘,要時不時翻炒一下,防止粘鍋;
3、焖至出油;
4、放入鮑魚,翻炒,蓋上鍋蓋,中小火焖煮2-3分鐘,期間需要翻拌一下,以防粘鍋;鮑魚肉蜷起身子即可,時間過長,肉質變老;
5、撒上小蔥。
1、清洗鮑魚,第一次清洗用刷子擦洗一番,取出鮑魚肉,切除内髒,用開水燙30秒,進行二次清洗,肉會張開,縫隙裡粘液更好清洗,在鮑魚表面劃十字刀。 2、焖雞時要時不時翻炒一下,防止粘鍋。
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