豆腐幹,漢族傳統豆制品之一,是豆腐的再加工制品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。
初春時節，不妨多給家人吃些豆腐幹。豆腐幹不僅味道鮮美，其營養價值更是奇高。豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；而且豆腐幹還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
今天就給大家分享這道“豆腐幹炒肉絲”，做法簡單，配料更是簡單，但是味道卻超贊哦，好吃到爆，超級下飯哦。
【豆腐幹炒肉絲】
食材：薄豆腐幹 10張，豬肉 300克，小蔥 一根，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺。
制作方法：
1.豬肉洗淨，切成細絲。放入适量澱粉，加入少許清水拌勻，多抓捏幾下，是肉質更為細嫩。
2.将豆腐幹皮洗淨，切成細絲。小蔥洗淨切成節。
3.另取一小碗，放入适量澱粉，加入少許請水調勻，做成水澱粉。
4.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱，放入肉絲翻炒。
5.炒至肉絲變白。
6.放入豆腐幹絲翻炒。
7.翻炒均勻，舀入2大勺辣椒紅油，再加入一勺花椒油，翻炒。
8.炒至豆腐幹變軟，放入适量鹽，味精，翻勻。
9.放入水澱粉，放入蔥花，翻勻起鍋。
麻辣鮮香，美味可口，超級下飯也下酒，你也是試試吧。
小貼士：
1.豆腐幹要切得越細越好。
2.怕辣的可以少放點辣椒紅油。
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