秋分後，少吃油菜生菜，多吃秋季“第一瓜”，營養好吃，對身體好

秋分是平分秋天的意思，就是說秋天已經過了一半了，慢慢要進入深秋了，氣候會變得寒冷幹燥，要多吃些當季的新鮮蔬菜，可以增強抵抗力，讓我們的身體在秋天舒舒服服的。

秋季，新鮮時蔬很多，比如蓮藕、山藥、莴筍、韭菜、油菜、生菜、空心菜等等，我唯獨喜歡吃瓜。大家都知道夏天的瓜果比較豐盛，而秋天也有一些好瓜，比如冬瓜、南瓜，而南瓜就是秋天最該吃的“第一瓜”。

南瓜非常便宜，金燦燦的顔色，味道香甜，做熟後口感軟糯，太好吃了。

它的營養價值非常高，含有豐富的多糖、類胡蘿蔔素、果膠、礦物質、氨基酸等成分，有提高免疫力、促進生長發育、保護眼睛、活躍新陳代謝、幫助造血、合成維生素B12等等作用，好處太多了。

另外，南瓜全身是寶，南瓜籽、南瓜葉、南瓜藤都也可以吃，營養價值和藥用價值都非常高。最重要的是南瓜非常便宜，一斤才8毛錢，買一個大南瓜才5塊錢，人人都吃得起。

馬上就是深秋了，建議大家多吃些南瓜，對身體好，分享幾種南瓜好吃的做法。

【蒸南瓜】

準備老南瓜、紅棗、百合、冰糖、枸杞、幹桂花、米酒、澱粉。

1、買一個比較圓的南瓜，從中間切開，變成兩個半圓形。取一個半圓形，倒扣在盤子裡，用刀切成小塊，就是沿着圓的直徑切就行了。

2、蒸鍋裡加水燒開，把南瓜放進蒸鍋裡蒸20分鐘。幹百合用清水提前浸泡1小時，泡好後撈出洗幹淨，如果有鮮百合更好，掰成小片後洗淨。

3、南瓜蒸熟後取出，把盤子裡的湯倒進鍋裡，加入冰糖、紅棗、枸杞，再倒一些米酒，煮開後加入适量水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在蒸熟的南瓜上即可。

【南瓜餅】

準備南瓜、糯米粉、白糖、奶粉、牛奶、豆沙餡、面包糠。

1、南瓜去皮洗淨，切小塊，放進蒸鍋裡蒸10分鐘，蒸爛後取出，加入白糖壓成南瓜泥。倒入糯米粉、奶粉、牛奶，和成一個光滑的面團。

2、把面團分成小份，搓圓後壓扁，包入一勺豆沙餡，收口捏緊後壓扁，變成一個小餅。平底鍋倒入少量油，燒熱後放入南瓜餅，烙至兩面金黃後撈出。

3、也可以把南瓜餅放在面包糠裡，兩面都裹上面包糠，鍋裡多倒點油，六成熱時放入南瓜餅，雜質顔色金黃後即可出鍋。

【南瓜發糕】

準備南瓜400克、面粉500克、白糖30克、酵母粉6克、雞蛋2個、溫水200克。

1、南瓜去皮，洗淨後切薄片，放進蒸鍋裡蒸熟，倒進破壁機裡，打成南瓜汁。南瓜汁放至不燙手，加入白糖、酵母粉攪拌均勻。

2、把雞蛋打入面粉中，再倒入攪好的南瓜汁，再倒入溫水，攪拌成細膩濃稠的面糊即可，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大小。

3、紅棗洗幹淨，從中間切開，去除棗核，放在發酵好的面糊表面。蒸鍋加水燒開，把面糊放進鍋裡，大火蒸20分鐘，再焖5分鐘就可以吃了。

【蛋黃焗南瓜】

準備南瓜1塊、鹹蛋黃5個、食用油、澱粉。

1、南瓜去皮，切成長條狀，放入鍋中加适量水煮2分鐘，煮至半熟就撈出，瀝幹水分。南瓜條撒一些幹澱粉，用手拌勻，裹上薄薄一層。

2、起鍋燒油，六成熱時倒入南瓜條，小火炸至顔色金黃後撈出，瀝油。鹹蛋黃放進碗中，用勺子壓碎，越碎越好。

3、另起鍋，倒入少量油燒熱，壓碎的鹹蛋黃放進去，小火炒一會兒，起泡後倒入炸好的南瓜條翻炒均勻，讓南瓜條裹上一層鹹蛋黃即可，吃起來外酥裡嫩，鹹香可口。

便宜的南瓜，營養價值也這麼高，秋天記得多吃。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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