榴蓮是熱帶著名水果之一，具有“水果之王”之譽。它是一種有“争議”水果，有着特殊的、濃烈的氣味。喜歡的人說它香，不喜的人說它臭，避之不及。

榴蓮的營養價值很高，具有健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒等多種好處，有“一個榴蓮三隻雞”的說法，意思是一個榴蓮抵得上一隻雞的營養功效。雖然價格不低，但仍深受很多朋友的喜愛。

市場上最常見的榴蓮品種是金枕頭和貓山王，現在是夏天，正是金枕榴蓮大量上市的時候，這時候價格也是一年最低的，但仍然要十幾元一斤，一個算下來也要上百元。

這麼貴的水果，那我們買的時候可要好好挑選才行，萬一挑到不好的虧大了。幾年前我曾經花了一百五十元買了一個榴蓮，打開來發現裡面的肉竟然是硬硬的，吃起來像紅薯爽口，味如嚼蠟，幸好可以退貨。

後來我向水果店的老闆請教，才知挑榴蓮有4字口訣技巧：看捏聞搖，分享給大家。

一、看

1、看果體

榴蓮外鼓出來的瓣，即“小山”，越多越好，越飽滿越好，裡面的肉也就越多。

2、看果柄

如果果柄粗壯新鮮，用指甲掐一下會有痕迹，說明榴蓮比較新鮮，口感和營養價值都屬于上等，如果果柄一提就脫，說明這榴蓮放置太久了。

3、看大小顔色

個頭較大且顔色呈現較通透的黃色，這樣的榴蓮成熟度會好一些。如果青色比較多，則證明不夠成熟。

4、看尖刺

一般成熟飽滿的榴蓮，它的尖刺多為平緩的、底面較大的錐形尖刺。反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明榴蓮發育不夠好。

5、看裂口

一般來說，榴蓮熟到一定程度尾部會自然開口。但是，裂口也不是越大越好，要尾部微微裂開最好，開殼的時候用小刀插入，刀鋒轉動就可以打開榴蓮。假如裂口過大，裡面的果肉容易受污染細菌滋生而變質。

二、捏

這裡說的捏，當然不是說像挑山竹那樣去捏榴蓮殼，而是選兩根相鄰近的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它們向内捏攏，如果會稍稍向内靠近，說明這個榴蓮成熟度好，如果捏不動，說明這榴蓮比較生。

三、聞

通過前面的挑選選到的榴蓮，可以靠近其尾端的小裂口聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股青味；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁。但是，如果聞到有酒精味，說明裡面的果肉已經變質了。

四、搖

拿住榴蓮的兩側，用手輕輕搖晃，如果感到裡面有輕輕的碰撞感覺，說明肉殼已分離，也就是說榴蓮已經熟了。生榴蓮肉殼是不會分離的。

以上挑選榴蓮的幾個小技巧，喜歡吃榴蓮的朋友，你記住了嗎？

溫馨提示：榴蓮性熱，夏天吃後容易“上火”，最好再吃點有“水果之後”之稱的山竹，因為山竹性涼能“敗火”。

如何挑選山竹，可以參考我前幾天發的文章：山竹怎麼挑？記住這幾點，準能挑到新鮮又肉多的

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