主料:大蝦 500克
輔料:花椒20克
調料:白酒 10克、生抽 50克、鹽 2克、芝麻油 5克、蔥絲 10克、姜末 10克、花生油 5克、超市買來新鮮的基圍蝦,先用水沖洗一下放到盛蝦的盆裡,準備好牙簽。
2、蝦一定要保證是鮮活的;
3、水中加入蔥、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用;
4、煮的火候要掌握好;
5、煮好的蝦一定要過涼到冰的狀态才能使蝦肉不老并保持脆嫩的口感;
6、其實白灼最簡單,掌握好了這些,你做的白灼蝦一定比酒店還驚豔。
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