青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍、在蔬菜中占首位。
它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食欲,幫助消化,防止便秘。因此,青椒成為餐桌上的常見菜肴。
青椒富含維生素C、烹制菜肴時、要注意掌握火候,應采取猛火快炒法、加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。
青椒的功效:
1、解熱、鎮痛、預防癌症、增加食欲、幫助消化、降脂減肥、防治壞血病,散寒祛濕。
2、預防感冒:衆所周知,辣椒是維生素C含量非常高的蔬菜,維生素C具有增加免疫力,預防感冒等疾病的作用;還能促進膠原蛋白的形成,使皮膚光滑、美白、有彈性。
青椒炒雞蛋
青椒肥腸
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