山東省素有“孔孟之鄉,禮儀之邦”的美譽。
去過山東的人都知道,山東的文化底蘊十分豐厚,山東的美食更是數不勝數,美味非常。但奇怪的是,就是這麼一個美食大省,卻讓很多人都覺得沒有美食!
就連小編自己,也是去山東旅遊了之後,才得知很多本地人連連叫好的山東美食而外地人竟然一道都沒吃過!大家看到這是不是有些好奇了,想知道有哪些嗎?請往下看:
淄博燒烤
淄博燒烤是淄博特有的一種燒烤吃法,不像我們點好菜後,服務員直接送來烤熟的肉串,而是我們自己在小爐子上邊烤邊吃,好不惬意。
腌制好的肉串已烤至半熟,肉香味淡淡的外溢,烤熟之後,眼看着油汁滴落,肉質極其鮮嫩。配上獨有的燒烤小餅,卷上肉串和小蔥,再裹上醬料,真的十分推薦。
夏天在路邊邊烤邊吃,獨立的小烤爐也确實為這一頓燒烤帶來了更多好味道。
豆腐箱
豆腐箱也是淄博的一道美食,源自淄博博山,大塊大塊的老豆腐,炸的外焦裡嫩,将裡心掏空,塞進點餡料,口感非常豐富。
豆腐箱的内陷很鮮,裡面有肉末、豆腐、木耳等,還會再放入一顆蝦仁,簡直是将鮮香的口味完全發揮出了。
醬汁調得也剛剛好,香味濃郁,還有點微微酸,也是豆腐箱的特色了。
蜜三刀
這是山東本地的一款特色甜食,可以說是風靡山東各地,明朝道光年間就有的一道傳統糕點。,本地人也叫“果子”。
蜜三刀外層沾滿芝麻,還有粘膩的蜂蜜溢出,吃起來甜甜的,也不黏牙,香甜軟綿,還有沙沙的口感。
蜜三刀似乎自帶喜慶的氣息,一端上來就節日的氛圍。
海腸撈飯
山東沿海城市的一道美食,海鮮味十足。海腸一點也不會有腥味,脆脆的口感,裡面還有雞蛋,再裹上醬汁,不失為一道人間美味。
韭菜 和海腸兩種不同脆感結合在一起,米飯還有點鍋巴的酥脆感,一定要攪拌了吃,整體就是口感豐富,爽脆為主。
呱嗒
山東聊城的呱嗒,創制于清代,可能好多人都不知道,雖然是油炸,但一點都不油膩。
面皮裡包滿肉餡,炸制半熟後再灌上個雞蛋,半炸半煎,外酥裡嫩。
香酥的呱嗒,配上碗豆腐腦,再吃口老鹹菜,就是山東經典的早餐搭配。
菜煎餅
都說山東人愛吃煎餅卷大蔥,其實煎餅什麼都能卷,但在山東棗莊地區的菜煎餅,也是很多外地人沒見過的煎餅吃法。
菜煎餅可以說是蔬菜之王了,兩三張煎餅皮,裡面全是新鮮的蔬菜,外皮已烤至酥脆,裡面的菜吸收了調味料的香氣,一口下去,外皮酥的掉渣,裡面的菜軟塌塌的,香辣鹹香,幾乎沒有油,是任何人都可以吃的一道美食。
拌生蚝
沿海城市衆多,海鮮自然少不了。鮮嫩的生蚝非常清爽,特别适合夏天,開胃爽口。
滿滿一盤子的生蚝,個頭都很大,肉質鮮嫩,又很緊實,料汁混着微微的芥末味,一口一個,口感滑嫩,清香四散。
黃焖雞
黃焖雞可以說是在全國各地生根發芽,可也确實是地地道道的一道起源于濟南的山東美食。
雞肉的口感醬香、滑嫩、入味,可以專門加一份配菜,香菇就是黃焖雞裡最好吃的配菜,吸滿雞湯醬汁。雞肉吃完,再把米飯拌進去,每一粒米都裹滿雞湯汁,相當好吃。
這些就是小編從山東本地人口中問出的幾道經典美食,不知道大家還有哪些要補充的嗎,歡迎在下面留言!
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