七彩雲南，不光有美麗的風景、熱情的少數民族，這裡優越的自然條件也給人們提供了非常珍貴的食材，使得這裡有很多有别于全國其它地方的美食。到這裡來旅遊，一定要品嘗下這些美味，隻有嘗過最地道的雲南風味，才算到過這裡。雲南的美食，不得不說的當然是米線了，雲南各個地方都有米線，但是風格都不同，各有各的口味。

1、過橋米線 記得網上的那個段子嗎？說現在能安全過橋的隻有雲南的米線了。

2、涼米線 雲南所有婚宴裡面必須要有那麼一大盤。

3、小鍋米線 其實它比過橋米線更能代表雲南的風味。

4、玉溪 涼米線

5、玉溪鳝魚米線

6、涼拌豌豆粉

7、稀豆粉

8、曲靖蒸餌絲

9、騰沖炒餌塊 也叫“大救駕”，明朝滅亡後，永曆帝朱由榔逃至雲南，在騰沖幾次斷炊，當地人民奉上炒餌塊，才算解圍，永曆帝感慨，這真是救了朕的大駕，因此炒餌塊也被稱為“大救駕”。

10、包漿豆腐 外皮韌勁十足，裡面卻包着嫩漿，吃時要小心。

11、建水燒豆腐 舌尖上的中國專門介紹過，全國獨一無二，每塊都是獨立制作的，非常耗時，但價格卻不貴，燒烤一定要來一盤。

12、汽鍋雞 用蒸汽蒸熟的雞肉。

13、文山三七雞 文山特産三七炖出來的雞肉，非常補血，女人應該常吃。

14、昭通天麻雞 昭通特産天麻炖的雞肉，非常适于有肢體麻木，頭暈目眩的人食用。

15、傣味檸檬雞 在雲南特有的一種風味，傣味，主要以酸、辣為主。所以食材均取自當地天然生長的動植物。到德宏、西雙版納等地一定要品嘗。

16、沾益辣子雞 非常有味，喜歡辣椒的可以挑戰下。

17、傣味菠蘿飯 有菠蘿香甜味的米飯，非常好吃。

18、泡魯達 去傣味餐廳一定要一份嘗嘗，有點西餐的感覺。

19、木瓜水 其實跟木瓜半點關系沒有，是一種植物的仔制出來的，夏天解暑佳品。

20、竹筒飯 有蒸的和燒的，其實燒的更好吃，竹子的味道都入到飯裡面了。

21、宜良烤鴨 自古以來都非常有名，一點不比北京烤鴨差。

22、大理烤乳扇 舌尖上的中國曾介紹過，不多說。

23、石林乳餅 山羊奶做的，奶味比乳扇濃，用油煎的表面焦黃，看着就想吃，非常适合用來做下酒菜。

24、彌渡卷蹄

25、麗江臘排骨 去麗江必須要吃的三種火鍋，臘排骨、黑山羊、野山菌。

26、撫仙湖銅鍋魚 用撫仙湖的水，柴火、銅鍋煮的撫仙湖裡野生青魚，别忘記還要一份銅鍋洋芋飯。

27、抗浪魚 其實撫仙湖裡最有名的不是青魚，而是抗浪魚，營養價值很高，但非常貴，大概1000元/kg。

28、香草烤魚

29、血辣椒 豬血腌制的辣椒，一般飯館都很少有，要是遇上了，一定得嘗嘗。

30、石林骨頭參 排骨剁碎了加各種香料腌制而成，石林有罐頭賣的。

31、竹蟲

32、蜂蛹

33、宣威火腿 太有名了，當年給蘇聯還賬的時候，老毛子點名隻要宣威火腿。

34、傣味火燒牛幹巴 傣味幹巴分為兩種，一種是烤熟後用木槌打散打松後用手撕着吃，這種幹巴耐嚼，味道香，另外一種是下面這種。

35、傣味大煙子幹巴，這個可是寶貝，别說中國，連雲南省都少見，反正昆明市你是買不到的，這種幹巴烤的比較酥脆，口感特别好，一般超市隻能買到撒芝麻的，上面撒大煙子的，全國獨此一家。遇上過年過節很難買到。

最後，當然是雲南最有名的野生菌，如果到這沒有吃過野生菌，你都不好意思說來過雲南。

36、炒羊皮菌

37、青椒炒幹巴菌

38、青椒炒牛肝菌

39、幹椒炒青頭菌

40、青椒炒青頭菌

41、幹椒牛肝菌 牛肝菌最香的炒法。

42、燴松茸

43、烤松茸

這麼多野生菌都不知道吃什麼？簡單，來個雜菌火鍋。

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