不知從何時起，房間開始流傳“養生”這一說法，粗糧也逐漸回到了群衆們的事業當中。而近幾年，粗糧更是許多健身愛好者的首選主食。但是不是粗糧就是十分完美的主食呢？今天小圈就來跟大家說說。

既然說起粗糧，自然就要科普一下為什麼叫“粗”糧啦！

粗糧，本不是一種食物的稱呼，隻是相對于我們平時吃的精米、白面而言，未加工過的玉米、紫米、高粱、燕麥等食物即為粗糧。粗糧一般含有豐富的不可溶性纖維素，而且營養成分會比精制過的糧食要豐富一些。

粗糧主要分為三種，谷物類、雜豆類和塊莖類。

谷物類即玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等；

雜豆類即黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；

塊莖類即紅薯、山藥、馬鈴薯等。

粗糧雖然口感、味道等方面不如精米白面好吃，但它也有精米白面無法媲美的好處。

1、防治心腦血管疾病。粗糧的組織與膽酸鹽結合，減少其肝腸循環，長期食用粗糧能夠限制膽固醇的生成、吸收，促使其排出體外。另外還可以起到降低血壓，維護心血管系統的健康的作用。

2、防治糖尿病。許多人都知道，糖尿病患者不能吃過多的精米白面，因為這會使他們的血糖升高，但粗糧不會，由于粗糧的細胞壁不容易被人體破壞，所以糖尿病患者也可以放心食用粗糧。

3、治療便秘。前文說到粗糧含有豐富的不可溶纖維素，而纖維素在經過消化吸收後會變成促進腸胃蠕動的羟基化合物，幫助排便。

4、助力減肥。同樣因為粗糧含有豐富的膳食纖維會産生飽腹感，這樣就能避免攝入過量的熱量、脂肪以及碳水化合物。

粗糧雖然營養健康，但并非所有人都适合吃的哦，下面7種人群便是不适合吃粗糧的人了：

1、缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害，降低人體的免疫能力，從而使免疫力不好的人體質更差。

4、體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

5、生長發育期青少年

由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。

7、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

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