竹芋每年這個時候就是釆挖的成分時間,由開春2月份就開始種植,期間要施些家肥和淋水,種植的時間大約9個月才能挖掘。挖掘出來的竹芋先把皮剝掉,再配豬骨,紅蘿蔔,陳皮,菜幹一齊煲湯或煲粥吃,有利于清肺熱清腸熱的功效。還有就是将竹竽磨粉,曬幹後的粉可保存幾年功效不減,但制作的過程需很多工序操作:
1)先将竹竽去皮
2)将竹竽洗幹淨,用鐵絲網磨成粉
3)用水浸泡磨出來的竹竽粉進行沉殿。
4)不停的沉殿五六次,沉殿至白色粉狀。
5)沉殿後白色粉進行曬幹,直至曬到幹裂。
這樣的粉可以保存幾年時間,當想清熱去火時用這個粉煮糊狀再配隻雞蛋和片糖,煮出來的味道又滑又甜,大家也可嘗試煮來吃。
竹芋又可用來焖水鴨:将竹芋切開3公分的一段段,然後配水鴨一齊焖煮至熟透,粉粉的又無渣,真正的粗纖維也很好吃。
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