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麻辣燙和冒菜有什麼區别嗎

生活更新时间:2024-11-24 17:01:21

以前美食市場還沒有這麼大，在水煮菜中隻有麻辣燙和火鍋是比較有名的，但不知什麼時候，冒菜也成為一種美食湧現出來，并成為一種新的美食流行方式。

看着街上越來越多的冒菜店，豆媽真的想看看，麻辣燙和冒菜的區别到底在哪裡。因為平時吃冒菜的時候，也沒感覺跟麻辣燙有什麼區别，隻覺得兩種東西吃起來味道差不多，就是湯底配着食材，食材的種類也都大同小異。今天就來看看，它們究竟哪裡不一樣！

麻辣燙和冒菜有什麼區别嗎（都說冒菜和麻辣燙不一樣）1

1、冒菜和麻辣燙的做法不一樣

冒菜與麻辣燙最本質的區别在于，制作冒菜用的是特别熬制的湯底，不僅可以用來煮冒菜，還能搭配着冒菜一起吃，湯頭鮮美。有的店鋪非常講究冒菜湯底的搭配，甚至會用十多種中藥來熬制冒菜的湯底，讓它具有醇厚的香味。

麻辣燙和冒菜有什麼區别嗎（都說冒菜和麻辣燙不一樣）2

而麻辣燙一般是用一大鍋清水煮開，有客人挑選了食材之後，就用水将菜燙熟，然後加上醬料、辣椒等調味料，另外有骨湯、番茄湯等湯底，想吃什麼味道的湯底就會加在裡面，用來煮麻辣燙的水一般不會用來吃。

2、冒菜和麻辣燙的吃法不一樣

在吃冒菜和麻辣燙的時候，我們可以發現，冒菜可以作為一道菜，幾個人一起吃，而吃麻辣燙的時候則是大家都點自己的，然後各吃各的，很少會有人跟别人一起吃同一碗麻辣燙。

麻辣燙和冒菜有什麼區别嗎（都說冒菜和麻辣燙不一樣）3

因為我們通常會在麻辣燙中加面條、寬粉、粉絲等食材當做主食來吃，吃麻辣燙就相當于在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的時候則需要配着米飯吃，因為冒菜味道總體來說會偏鹹一點，單吃冒菜接受不了。

3、冒菜的由來

很多人不清楚，為什麼要将這種吃法叫冒菜。那是由于四川人在制作冒菜的時候會用一個長柄竹簍，客人挑好菜以後把菜倒進竹簍裡面，将竹簍放進湯底中，等到菜熟透以後，就會慢慢浮起來，就像是一點點從水裡冒出來的一樣，所以就将它稱作“冒菜”了。

其實現在冒菜與麻辣燙的分類也沒有那麼明确了，因為很多麻辣燙為了節省一道環節，尤其是一些小店面，像冒菜一樣直接使用湯底來燙菜，做出來的味道常常讓人冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚。不過在叫法上面，還是分得很清的。

麻辣燙和冒菜有什麼區别嗎（都說冒菜和麻辣燙不一樣）4

而且現在好像吃冒菜的人也沒有吃麻辣燙的人多了，麻辣燙經濟實惠，一直占據着快餐榜單的前幾位。你平時吃麻辣燙多一些，還是吃冒菜多一點呢？可以跟大家一起分享一下自己吃冒菜或者麻辣燙的經曆。

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