為您而煮：長期熬夜易上火怎麼辦？

本期的“為您而煮”，對象是現年59歲、症見易疲勞、易上火又反複腰腿痛的張先生，對于具有同樣症狀的朋友也同樣适用。

因張先生在脾腎不足、氣血不通的基礎上又夾有虛火，我們推薦張先生在健脾補腎的食療基礎上，配合平時多敲膽經，有利于降虛火、行氣血、通經絡：

敲膽經

（1）以空拳叩擊，以微痛為度；

（2）每次10分鐘或左右大腿各50次，或有空敲打即可，不一定每次打足10分鐘或50次；

（3）避免在晚上11點後敲打（膽經當令時），以免刺激氣血運行過劇而影響入睡。

食療方面，因張先生易上火、易口苦但又腸胃欠佳，飲食不宜過于溫熱或寒涼， 宜以平補或微微清潤為度，今天推薦的這個菜式——醪糟溜魚片，正好能達到上述作用之餘又美味健康、清淡營養，尤其出現更年期症狀而飲食又不耐寒熱的人群。

今日推薦——沙蟲瘦肉粥

材料：

沙蟲幹3條，豬瘦肉150克，生姜3片，大米少許，食鹽、生粉、花生油适量。

做法：

（1）沙蟲幹溫水浸泡，剪開洗淨泥沙。豬瘦肉剁成肉碎，加生粉、食鹽、花生油腌制10分鐘。

（2）把生姜、大米、沙蟲幹放入鍋内，加适量清水，大火燒開轉小火煮40分鐘，再入肉碎煮2分鐘，調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海産珍品，因而素有“海洋蟲草”的美譽，中醫認為，其性寒味甘鹹，有滋陰降火、清肺補虛之功效。配合豬瘦肉生姜煮成粥，不僅口感美味，而且清而不峻、補而不膩，可謂是清補兼具之品，對于張先生這一類加班熬夜、精力透支的人群十分合适，也适合大衆人群在近期早晚清涼、午後燥熱的氣候下飲用。

小貼士：

新發感冒期間請謹慎食用。

本周值班醫師：

張曉軒，主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀态如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~深度~每日一膳

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