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什麼食物含小麥麸

健康 更新时间:2024-07-20 04:19:14

小麥麸,俗稱麸皮,為小麥磨取面粉後篩下的種皮, 近代由于科學的發展,已認識到麥麸在食物營養中、健康醫學中有着重要的意義。小麥麸約占小麥籽實的10%以上。由于小麥制粉目的和制粉程度的不同,其麥麸所占比例差異也較大,營養成分也有所不同。

什麼食物含小麥麸(你知道小麥麸對人體健康的作用嗎)1

小麥麸含有較豐富的錳、鋅、硒及維生素B族,但沒有維生素B12;含磷多、鈣少,磷中植酸磷占2/3,豬、雞不能吸收利用。另外,小麥麸質地疏松、容積大、适口性好,對于所有家畜都是良好的飼料。對于奶牛和馬屬動物可以大量飼喂,有助于胃腸道蠕動,保持消化道的健康。對于繁殖家畜,尤其在臨産前和泌乳期飼喂,更有保健作用。小麥麸不适于飼喂肥育豬和肉用仔雞。小麥麸是種豬的良好飼料,也是産蛋雞的良好飼料,對正常消化有利,尤其對于高密度籠養雞更為顯著。

1、 小麥麸含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結情況,同時可促使脂肪及氮的排洩,對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

2、 由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體内膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢;

3、 可有助于預防結腸及直腸癌;

4、 可降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌;

5、 麥麸中含有的B族維生素,在體内發揮着許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

什麼食物含小麥麸(你知道小麥麸對人體健康的作用嗎)2

小麥麸可稱為保健性飼料。但麥麸易腐敗、發黴,保存時須注意幹燥通風。

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