怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩-tft每日頭條

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩

美食更新时间:2024-11-23 10:12:22

　　今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是燙火鍋，還是烤着吃，都非常不錯。

　　想來想去，今天我們還是烤着吃吧！裹上錫箔紙，烤出來的牛肉不幹柴，嫩滑多汁。

　　用料：

　　牛肉，雞蛋。

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）1

　　做法：

　　選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛裡脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的。

　　把牛肉逆着紋路切成稍微厚一點的片狀。(一厘米厚就可以了。)

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）2

　　用刀背先給切好的牛肉片砸一遍，橫着豎着都砸一砸，再用刀鋒給它剁一剁，注意不要剁到底，隻在表面剁一剁，這樣處理的牛肉更好嚼。

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）3

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）4

　　将砸好的牛肉切成短細條。

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）5

　　把牛肉放入盤中，加一點雞蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、雞汁、鹽、白胡椒碎和料酒，抓勻。

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）6

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）7

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）8

　　再往調好味的牛肉中，加入一小勺的澱粉，給它抓勻，腌制15分鐘。

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）9

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　　把腌制好的牛肉用竹簽串起來，裹上一層錫箔紙，像擰糖果一樣，一正一反方向給它擰緊了。

怎樣使腌制的牛肉烤着吃更嫩（這樣烤出來的牛肉不幹柴）11

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　　放置烤爐上，用最大火烤制3到5分鐘就可以了。(烤制的時候，需要給牛肉多翻面和換位置，讓它們受熱均勻。)

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　　撕掉牛肉串表面的錫箔紙就可以開吃了，麻辣鮮香。雖然是烤制的，但是牛肉吃起來一點都不會幹柴，又嫩又滑。

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