麻婆豆腐是一道比較知名的菜品，很多人都喜歡吃豆腐，做出來非常入味，尤其是那辣辣的口感，起來特别下飯，在做麻婆豆腐的時候，到底是用南豆腐還是北豆腐呢？很多人都不會做，今天就來分享這道麻婆豆腐的好吃做法。
做麻婆豆腐一定要用比較容易成型的北豆腐，我們平時吃的内酯豆腐，一般是用來做涼拌菜來使用，也就是南豆腐，它是特别不容易成型的，制作的過程中很容易碎掉，另外為了使用的豆腐不容易碎，還可以在制作的過程中多加入一個步驟，這樣做出來的麻婆豆腐不僅不易碎，而且還更容易入味。
【食材準備】豆腐，辣椒粉，豆瓣醬，鹽，澱粉，蔥，姜，蒜，牛肉，雞精，料酒，生抽。【烹饪步驟】1.首先把準備好的豆腐清洗下表面，然後切成一厘米左右的小方塊，放入一個碗中備用，在炒鍋裡面加入多一些的清水，加入一勺鹽，把水燒至沸騰，然後把豆腐放進去焯水兩分鐘，焯水之後豆腐就不容易碎掉了，撈出來控幹水分放入盤中備用。
2.把準備好的蔥姜蒜清洗好，切成小碎末，然後把牛肉也切成小粒。3.起鍋燒油，等油溫六成熱放入蔥姜蒜爆香，等大蒜的顔色微微變黃，再放入豆瓣醬和辣椒粉，繼續翻炒出香味，再放入牛肉粒煸炒至成熟。
4.炒出菜品的香味之後，加入少許的清水，把湯汁燒至沸騰，這時再放入豆腐，保持小火慢慢去炖五分鐘，這樣能夠使豆腐塊入味，炖的過程中加入生抽，鹽。
5.五分鐘之後，最後再加上一勺雞精，翻拌均勻即可關火出鍋，這樣做出來的麻婆豆腐非常的入味好吃，而且外觀看上去也一點都不會說。吃起來非常的滑嫩入味，喜歡吃麻婆豆腐的不妨就按這個方法做來試試吧，有了牛肉的麻婆豆腐做出來的味道非常香。
【烹饪小提示】在做這道麻婆豆腐的時候，千萬不要用内酯豆腐去做，因為是非常容易碎掉的，即使焯水沒多大的作用，内酯豆腐太軟太嫩，不太适合做麻婆豆腐，最好是選用石膏點的北豆腐來制作，這樣既能夠保證豆腐的完整，又能更入味好吃。
做這道麻婆豆腐可以根據自己的喜好選擇辣椒的辣度，不喜歡吃辣的，可以放一點青辣椒制作，味道也是相當不錯。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
