現代人的養生意識擡頭，況且新聞又常爆出「黑心食物」等，因此群衆吃東西越來越講究健康、有機。而一般人的觀念，就是将購買的食物盡早吃完、不然就是要在保存期限内吃完，過期食品的處理方式通常就是直接丢掉，不過有些家長會認為過期1~2天的食物沒關系，還是能夠食用，對此說法是正确的嗎？
一次弄懂保存期限、有效期限的差異
「保存期限」是個時間區間，指在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持産品價值的期限；而「有效日期」則是個明确的時間點，指在特定儲存條件下，食品可保持産品「價值」的最終期限。
按照标示日期食用，穩妥當？
根據食品有效日期的制定标準，食品隻要未過期，都能保證食品品質安全嗎？
大錯特錯！因為保存期限是指食品在設定的保存溫度（室溫、冷藏或冷凍）狀況下，消費者于保存期限前開封包裝，廠商需要保證食品的品質與安全無虞，也就是說如果開封後就與保存期限并不相關，因為外部的環境，如：空氣、溫度、濕度，甚至人的交叉污染都可能讓食品惡化。
營養師建議，無論保存期限的長短，一定要遵守以下四件事才能保障食安：
1. 購買前檢查是否過期。
2. 販賣場所與住家要有良好的儲存環境。
3. 維持衛生，不要對口喝，減少人員的交叉污染。
4. 不管保存期限的長短，一旦開封就要盡快食用完畢，避免風險增加。
不過現在人生活忙碌，有時買的東西會沒有時間吃完、或者忘記有買這樣食品，常常導緻買了沒吃就丢掉浪費的窘境，對此美國有線頻道公布其實部分食材即使過期了，在味道、外觀沒有太大的變化之下，還是可以繼續食用的喔！
10種過期後還能繼續食用的食物
1. 罐頭食品：
罐頭食品若貯存在幹爽的環境下，且罐身沒有凹陷或生鏽時，則過期4年以上也還能夠繼續吃。
2. 幹酪：
超過有效期限1個月内還是可以吃。
3. 谷物早餐：
隻要沒有開封的話，超過有效期限6個月内還是能繼續食用。
4. 雞蛋：
放在水中若會沉下去，就能繼續吃，如果會浮起來，則需馬上丢棄。
5. 冷凍食物：
低溫存放加上冰存後的脫水狀态，使食物即使過期也是能吃。
6. 餅幹：
隻要沒有出現油耗味或變得太過粉碎，仍可繼續吃。
7. 奶油：
将快要過期之前把它放入冷凍庫，即可持續保鮮。
8. 面包：
如果一直放在冷凍庫裡，就算過了期限仍可以繼續食用。
9. 有包裝的綜合蔬菜：
隻要沒有太過軟爛，過期也還是能吃。
10. 幹燥面條：
隻要在完全幹燥的狀态下，可以放上3年以上
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