【4月甯可少吃肉，也别放過西芹菜！解春困、清肝火、血壓也蹭蹭降！但很多人吃錯了】

俗話說：“春困，秋乏，夏打盹”，如今春季到來，天氣轉暖，春困也悄然來襲。

其實，這是人的身體本能的一種反饋。從冬天過渡到春天，人的新陳代謝逐漸旺盛，耗氧量不斷加大，大腦的供氧量相對不足，從而就會感覺身體疲乏、精神不振的感覺，生活工作效率也明顯不足。

怎樣才能夠緩解春困呢？現代醫學研究認為，飲食過量、缺少維生素B是引起春天發困的原因之一，因為維生素B有助于大腦的興奮性，一旦缺少，就容易讓人感到困倦。

所以在春天，建議大家多食用一些富含維生素B的食物。

佳蔬良藥：芹菜

營養學研究表明，芹菜中所含的B族維生素較高，鉀、鈉等微量元素的含量也優于多數蔬菜。

具體來說，100克芹菜莖裡面，蛋白質的含量有1.2克，鈣含量達80毫克，鉀含量為206毫克，鈉含量為159毫克。

需要注意的是，由于芹菜鈉元素較高，可以通過水焯、以及少放或者不放鹽等方式，避免鈉超标。

3種人更适合吃芹菜

1.壓力大的工作人群

芹菜聞起來有一股特别的香味，這是因為它的葉、莖有揮發性物質，這種香味能增強人的食欲，使人胃口大開，因此很适合工作壓力大、沒胃口吃飯的白領人士食用。

2.糖尿病人群

芹菜中豐富的膳食纖維能夠增強飽腹感，延緩葡萄糖的消化與吸收，利于控制體重和平衡血糖，非常适合糖尿病人日常食用。

3.肝火過旺的人群

《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕等症。”芹菜，可平肝清熱、祛風利濕，肝火旺盛者經常吃一點，有助于降肝火，對減少煩躁也有一定幫助。

推薦食譜：西芹百合炒腰果

【食材】芹菜、腰果、百合

【做法】百合切去頭尾分開數瓣、西芹切丁；鍋内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼；将油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鐘；放入百合，加鹽、砂糖調味，大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。

【營養價值】鮮百合入心經，能甯心安神、潤燥清熱；腰果可以幫助軟化血管、潤膚美容。和芹菜同食，可幫助清心除煩，提高機體免疫力。

關于吃芹菜的誤區：

1.吃芹菜時把葉子扔掉

很多人吃芹菜會把大量的葉子摘掉，但其實芹菜葉的營養不輸給芹菜莖，同樣富含很多藥理活性成分，比如黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、纖維素等，可以幫助加快腸胃蠕動，抑制腸内細菌。

而且芹菜莖纖維較粗不易消化，芹菜葉相比之下更适合腸胃較弱的人。

2.吃芹菜并不能直接“抗癌”

芹菜含有一種叫“芹菜素”的物質，在殺傷癌細胞方面有着獨到的作用。然而，“芹菜素”雖然具有加速癌細胞死亡的作用，但并不能直接殺死癌細胞。

首先，“芹菜素”要送到人體内合适的位置才能攻擊癌細胞，這不是簡單吃芹菜就能完成的事；其次，研究所用的都是純“芹菜素”制劑，折算成日常飲食所吃的芹菜，量很驚人，遠遠達不到可以發揮作用的劑量。

3.芹菜不能替代降壓藥物

廣為流傳“吃芹菜能降血壓”，其實，這種說法并非毫無根據。

首先，芹菜中含有活性成分3-n-丁基苯酞和酮類物質芹菜甙元（又稱芹菜素），都有舒張血管、降低血壓的效果；其次，芹菜熱量很低，每100g芹菜熱量僅僅為16kcal，午晚餐吃些芹菜，有助于限制熱量、減輕體重，減輕體重有助于降低血壓。

但這些有效成分，也僅僅說明吃芹菜可能對降血壓有幫助，不等于吃芹菜能起到治療作用。要想降血壓，還是得靠藥物治療。

除了飲食調節外，建議平常要做好室内開窗通風的工作，呼吸到外面清新的空氣，更有利于頭腦一直保持清醒；每天晨運也是一個非常不錯的方法，幫助加快人體的新陳代謝，保持一天都精力滿滿，活力四射。

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