驚蟄節氣後，青島春和景明，街頭萬物生長一片生機勃勃。寂靜半個多月的小港碼頭裡又喧嘩起來，傍晚時分夕陽西下，附近大媽挎着菜籃，看到漁船歸來，矯健身姿地擠上前，嘴裡不同嘟噜着：“看看都拉回來啥樣海貨”。鲳魚、面條魚、八帶、梭魚、小黑頭···。都是當季比較常見的海貨，魚艙裡的小海貨，比不了大商超裡的塊頭，但絕對地的新鮮。
經過寒冷冬季的休眠期，此時的海鮮最為肥美，5塊錢一斤的面條魚價格實惠，不少附近居民撈上10塊錢，回家油炸炒韭菜，夜晚餐桌上“幹飯”下酒菜，味道噴香。
每年的3~5月份是面條魚的汛期，它們成群結隊遊弋在附近的大海裡，用專用的漁網，一次能撈上千甚至上萬斤。面條魚又名銀針魚，學名為玉筋魚，屬于冷溫性小魚；它分布在北太平洋以及我國的黃渤海區域，生活在海水的中上層。因形體酷似山東農家的面條，在青島本地俗稱“面條魚”。
剛捕獲的面條魚泛着青藍色光澤，青島市場第一波的面條魚大部分來自膠南琅琊，這主要是因為琅琊處在青島海域的最南端，也是面條魚越冬後遊向海岸最早經過的海域。大量上岸的買條魚通常被加工成魚幹，幹炸面條魚、面條魚撩韭菜，因為體型較小吃法也一般以炸、炒以及魚幹為主，魚刺也是軟軟的，做出來的面條魚根本吃不出來有刺。所以，面條魚一直是春天島城市民餐桌上的一道美食。
除了煎炸，早春的面條搭配韭菜，也是當地常見做法，具體方法是，早春韭菜摘淨，水洗幹淨控幹水分切段。面條魚洗淨，起油鍋，加蔥姜爆鍋，倒入面條魚，輕輕翻炒面條魚，以防弄碎。面條魚變色後放入韭菜，炖2~3分鐘加鹽出鍋就行了。還可以打兩雞蛋，撒上點面，放點鹽一拌，堡個餅吃。
天氣熱了，上岸來的面條魚就需要處理，首先要拽去頭和内髒清洗幹淨，糊為雞蛋澱粉油，此時不加任何作料，撒開入鍋，一條一條放入油鍋中炸至全身金黃，漂起後回鍋裝盤！配以椒鹽！外酥裡嫩。
面條魚也叫“鲅魚食”。鲅魚是追着面條魚來的，老漁民就知道距離鮮鲅魚上岸就要來了。不過這個說法被很多人否認，有專家說：鲅魚愛吃的是鳀魚。由于鲅魚每年的洄遊時間和鳀魚的時間相近，漁民常能看見鲅魚在海中追逐鳀魚大快朵頤，再加上鳀魚外形像縮小版鲅魚，因此漁民就把鳀魚稱為“鲅魚食”。
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