很多人都喜歡原汁原味的街巷，喜歡老建築，我們還是抵不過那一個個的拆字，留不住那些正在消失的記憶……

　　富國街，位于徐州繁華的市中心，在百萬記事兒起，當年富國街的道路兩旁還有商販擺攤，晚上成了熱鬧的夜市兒...也是年代挺久的一條街道了。

　　富國街裡有個醒獅小區，是市中心的老小區了，這裡有着整個城市最繁茂的樹和最昏暗的路燈。

　　老小區吧，本身就是市井的味道，小小門店，窄窄小路，既沒有新小區的富麗堂皇，鱗次栉比，也沒有豪華的出入門面，甚至還有點老年般的小任性，因為這裡的房子固滿了時間的雕刻與風雨的砥砺卻還勃勃生機。

　　走進這裡，好像生活的節奏都慢了下來。

　　無論是市井中的生活炊煙，還是悠長歲月裡的恬靜優雅，它們最終指向的都是日常生活中的質樸和從容。

　　醒獅小區也是美食的聚集地！叉燒飯、把子肉、烤冷面、石鍋拌飯、黑米蓋澆飯、阿姨關東煮......在這裡，能感受到的是滿堂都是火熱的食物氣息，滲透進我們的每個日常裡。

　　今天想向您推薦的是醒獅小區裡的一家，味兒超正的重慶面館。

　　 =回頭客居多=

　　很不起眼的小店，連招牌也是一張小海報紙，卻在這兒已經開了20年！這次去，也是因為百萬的集美強烈推薦了這家。第一次去，還真不太好找。

　　老闆陳姨一家來自重慶，2000年左右來到徐州發展創業，想着把自己家鄉的特色美食帶來，便選擇做起了面館生意，擔擔面、刀削面、豌豆小面......無數顧客吃上一碗就成了回頭客。

　　沒到飯點兒，就已有很多前來就餐的食客。

　　還有從遠處來的食客，五六份的帶走。

　　生意好時，每天要賣好幾百碗！

　　除了重慶風味兒的幾款面，老闆也是貼心的融合了徐州人喜愛的口味，推出了米線、馄饨......

　　“重慶高湯面館”，高湯要劃下重點！即使疫情原因，即使物價飛漲，即使餐飲難做，老闆仍然很舍得的堅持選用豬大骨熬湯！保證着真材實料！簡單的調味，熬制數小時後，撇去浮沫，骨湯如水般清澈。

　　 = 正宗【麻辣擔擔面】=

　　擔擔面是重慶、成都等地著名的地方傳統小吃，據說源于挑夫們在街頭挑着擔賣面而得名。一定要嘗嘗他們家的擔擔面！

　　百萬就超愛酸辣、麻辣口兒的食物，他們家的擔擔面真的深得我心！

　　擔擔面選用細面，入鍋煮熟後撈出，

　　貴州酸辣，湖南香辣，四川、重慶的麻辣。氣候濕潤的重慶，人們常會食用花椒祛濕，“麻辣”的“麻”就當然少不了碗中放入的那兩勺花椒粉。

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　　面條撈入碗中，澆上豬骨高湯，撒上清新小蔥點綴，

　　還會撒上些許脆脆的油炸小粒花生，也讓面的口感層次上更為豐富！

　　還未上桌，就已香氣撲鼻！趕快拌開，夾上一筷子，面條細薄，十分入味，肉醬鹹鮮微辣，花椒麻味，刺激着味蕾，激發着食欲，停不下來的嗦起來！

　　 = 手工【刀削面】=

　　現如今，能吃到純手工的刀削已不多了，很多店都會選用冷凍的成品面條，但陳姨仍然選擇每天自己和面、削面。

　　陳姨削面的絕活兒也超棒！好似一場表演。面條唰唰唰的一個接一個跳進了鍋裡，長短均勻。

　　入鍋煮熟，撈入碗中，很實在的一家店，每碗的份量都不少！

　　加入腌制好的雪菜豌豆，豌豆的軟糯，雪菜的鹹鮮，使得這碗刀削更加出彩！

　　和别家不同的一點，别家面裡可能會放些青菜為了點綴或為了營養均衡，這家選擇放了生菜，爽脆的生菜也更為解膩些。

　　抄起一筷子，放入嘴中，濃郁鮮香，刀削面中厚邊薄，厚的地方勁道，薄的邊沿爽滑，棱鋒分明，很有嚼勁，光是面條本身，口感就非常豐富。豪氣地吃上一大口，真的瞬間愛上！

　　 = 好吃的秘密 =

　　每碗面裡，都有一抹濃重的紅色，這就是好吃的秘密！

　　說它是肉醬，它又比普通米線店裡的肉醬要辣些；說它是辣醬，它又比普通辣椒醬多了好多肉！就幹脆叫它辣肉醬吧。

　　辣肉醬是老闆每天自己炸的，精選優質豬腿肉，放入豆幹、豆豉、辣椒...一同炸制。微辣中透露着一絲醬香，是面中的靈魂所在。

　　麻辣爽口的擔擔面，鮮香濃郁的刀削面...嘗上一口，仿佛一秒空降到巴适的重慶，讓我一次又一次的拿起筷子。

　　在機器代替手工，技術代替手藝的今天，老店就像一個不知變通的頑固老頭，堅守着老把式，也像是純真稚嫩的小孩，未被外界所浸染，這份手工的味道，無論是在過去，還是品類更多的今天，都不曾改變。

　　店鋪名片

　　重慶面館

　　地址：醒獅小區内（小石宮旁邊）

　　營業時間：8：00——22：30

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