莴筍除了用來炒最好吃的做法應該就是涼拌了，所以今天咱們就來跟大家分享一個莴筍涼拌的做法，家常涼拌莴筍。這道家常涼拌莴筍做出來之後太香了，可以說是莴筍最正确的做法之一。吃起來既下飯又下酒，而且還百吃不膩。最重要的是做法非常簡單，把各種食材切好，簡簡單單的一攪拌就可以了，甚至都不用動鍋。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常涼拌莴筍的制作教程吧。

【家常涼拌莴筍】

【制作食材】莴筍，大蒜，小米椒，白醋，生抽，食用鹽，辣椒醬，清水，香菜

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常涼拌莴筍的做法，做法一點難度都沒有。先來把材料準備好，首先準備1到2根莴筍，莴筍個頭不要太大，要選擇比較鮮嫩。然後再準備适量大蒜，大蒜可以多準備一點，因為這是涼拌菜。再準備适量的小米椒，喜歡吃辣的咱們就準備七八根。然後再準備适量的白醋，生抽，食用鹽，辣椒醬，清水和香菜，然後咱們就可以開始制作這道家常涼拌莴筍了。

2、因為莴筍是咱們今天這道家常涼拌莴筍的主角，所以第一步先來處理一下莴筍。将莴筍用刀削去表皮。表皮一定要削得幹淨一點，直到看不到白絲。因為那些白色都是一些粗纖維，吃起來不僅咬不動，而且還硌牙，塞牙，不好吃。

3、莴筍去完表皮之後，咱們放到流動水下面，稍微清洗一下。然後再把莴筍放到一旁，晾一下水分。在莴筍晾水分的時候，咱們把準備好的大蒜切一下。大蒜多準備一點，盡量切得碎一點，然後放到一個碗中備用。再把準備好的小米椒切碎放到碗中。

4、向裝有大蒜和小米椒的碗中加入适量的白醋，生抽，食用鹽和一點辣椒醬，咱們順便将辣椒醬裡面的辣椒水放到碗中，然後将各種材料全部攪拌均勻。咱們的料汁調好了，那麼接下來咱們就把剛剛削過皮清洗并晾幹的莴筍切一下。

5、将鍋筍先切成片，切的時候要斜刀切，因為斜刀切出來的片比較長，切出來的絲也長。将斜刀切好的莴筍片切成絲，然後咱們把它收到一個大碗中。接下來咱們将剛才調好的調味料全部放到裝有莴筍絲的碗中。

6、再把咱們準備好的香菜清洗幹淨，并切成小碎末，切好之後放到莴筍絲中。所有的材料都已經放進去了，接下來咱們将莴筍絲和各種調味料全部攪拌均勻，然後就可以食用了。一道非常家常，非常美味，既下飯又下酒的家常涼拌莴筍就這樣完成了，看着是不是就非常好吃呢？喜歡就快來試一下吧。

【小貼士】

1、莴筍的外皮一定要去得幹淨一點，不然的話，就會非常影響這道涼拌莴筍的口感和味道。

2、如果辣椒醬裡面沒有水的話，加入少量的清水，攪拌一下。但要注意的是，清水不要加得太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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