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秋冬季節，天氣漸冷，很多人家裡有老人孩子，如果老人腿腳不方便，運動量就很少，難免會有一些腸胃和便秘等方面的困擾，建議多給老人孩子吃水果蔬菜少吃肉類，不容易消化，多吃一些高蛋白質的食物還是不錯的，今天呢給家裡有老人孩子的朋友們推薦一款蔬菜粥，裡面加入了雞肝，味道鮮美，第一次做這個粥的時候，逼着孩子喝了一口，沒想到，一喝停不下來了，一下喝了兩碗，鹹淡适中，油菜有雞肝，真的很好喝，以前是從來不會吃動物内髒的，雖然說内髒不大好，現在的激素催起來的比較多，都不是很安全，但是偶爾吃點還是不錯的，畢竟人的生長發育有需要各種營養。

食材：

雞肝（新鮮的或者已經炒熟的或者鹵的都是可以的）、蔬菜、食鹽、大米

接下來呢，我們一起學習一下，明天早餐就給孩子做起來吧。

步驟：

1. 首選呢，将食材準備好，清洗幹淨，如果你是用的新鮮的雞肝的話，切成小塊兒，最好是小丁，蔥姜蒜都準備好，裝盤。

2. 接着呢，鍋裡爆香，将蔥姜蒜先放進去，炒出香味兒，接着放入切好的雞肝丁，中火就可以，翻炒均勻，炒至雞肝8成熟的時候，加入适量食鹽攪拌均勻，然後呢，加入清水适量，大火煮開。

3. 煮開以後呢，為了方便，我們将湯倒入電飯煲裡面，因為電飯煲可以定時，如果我們有事情出去的話，也不用擔心糊鍋等情況發生，然後呢，加入一勺大米，大米最好提前用清水浸泡1小時，這樣煮出來比較黏糊，好喝，用煮粥的按鈕，2個小時就可以了。

3.另外呢，蔬菜我們剁碎，在快熟的時候，提前20分鐘放進去煮就可以了，蔬菜如果煮的時間太久，裡面的維生素都沒了，時間夠了以後呢，關火，電飯煲再焖10分鐘，就可以盛出來吃了。

好香啊，還沒盛在碗裡，就已經流口水了，一定得多喝幾碗才解饞，真的很不錯。

提示：

另外呢，大家在做蔬菜雞肝粥的時候呢，你為了省事，可以直接先将雞肝鹵制好，切成小丁，本來就是熟的了，可以等粥快點熬熟的時候，再将雞肝倒進去，攪拌均勻，再一起熬制一段時間，就可以了。

很多人喜歡吃玉米粒、豌豆粒香菇等，根據家人喜好，如果孩子喜歡吃，可以多放一些蔬菜類在裡面，這樣的話，不管是早晨還是中午，直接不用炒菜了，這裡面已經很全了，孩子直接可以當主食吃，（2歲以下的小朋友），老人也可以直接當主食，如果是在早晨或者晚上，也不建議多吃一些面食或者很難消化的食物，這樣會對腸胃造成很大的負擔。

小技巧：

大家在做蔬菜雞肝粥的時候，切不要将蔬菜焯水，有的人喜歡焯水，這樣就錯了，将蔬菜中的營養全部流失了，我們吃到嘴裡的隻是滿足了口感，沒有任何營養價值，建議還是直接放入鍋中一起煮開，哪怕放的是菠菜這種裡面含有草酸的蔬菜也沒關系，頂多我們多煮一會兒就可以了，這樣咱家人吃起來，不僅覺得好吃，關鍵有營養，咱們也開心。

在清洗雞肝的時候呢，也有一個小技巧：

雞肝剛買回來的時候呢，上面都有血，在清水中浸泡30分鐘，可以先加入一小勺食鹽，然後呢，用手輕輕揉一下就可以了。

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