不知茶友們是否知道，作為中國十大名茶之一的安溪鐵觀音，其實分為幾種不同的類型：正炒茶、消青茶以及拖酸茶。茶葉類型不同，沖泡出來的茶湯滋味也大不相同，這三者之間有何差距呢？

從香氣來看，色澤偏暗偏黑，外觀感較差的正炒茶幹茶，其香氣在一般情況下不會輕易散發出來。正炒茶的香氣後勁強，屬于幽香淡雅的風格，通常第一泡香氣較暗淡，緊接着第二泡稍微清晰了些，到第三泡時香氣才能達到最強烈的狀态。

從滋味品嘗來看，正炒茶沖泡出來的茶湯通常顯黃色，偶爾也會有青綠茶湯的出現。它在制茶工藝中的發酵程度接近高發酵的傳統鐵觀音，因此沖泡出來的茶湯刺激性小，香味較不夠飽滿較為輕盈，且鮮爽度也低。這也就造成了正炒茶的口感是清淡溫和的。

不過讓我們驚喜的是，正炒茶喝完過後的口感比喝時的好，喝後它的回甘會十分地明顯強烈，且通常帶有生津感，吸上一口氣時口腔裡滿滿都是正炒茶的芳香。

從外觀上來說，消青茶的幹茶色澤鮮豔呈烏綠色，外觀感好。

從茶香上來辨别，消青茶的香氣清晰易被感知，品種偏上等些的茶，其茶香風格或張揚、或含蓄，較為高雅。在洗茶時，我們能從茶底中聞見明顯的酸香味，但沖過第一泡茶水後酸香味便會消失，且茶湯是不帶有酸味的。總體來說，消青茶的香氣普遍比正炒茶清晰高揚些。

回到滋味品嘗來上看，經過消青工藝後的消青茶普遍香氣高揚，因此沖泡出來後，茶湯細膩、其顔色青綠色中又帶點黃，茶香芬芳四溢，飲入喉中能感到滋味很是濃厚。品質優越的消青茶那柔細稠滑的滋味，讓人想把它停留在口中細細品嘗久一點。喝後雖有甘甜爽口的回甘，但卻不及正炒茶的好。另外，消青茶的茶湯也有少數發甜的情況出現。

拖酸茶幹茶，色澤鮮活顯青綠色，其香氣的高揚程度在三者中位列第一。

拖酸茶在洗茶時便有較重的酸味顯現出來，且通常有着明顯的拖味。拖味重是拖酸茶的緻命缺陷，導緻這門工藝沒有較大的保留價值，因此拖酸茶香氣的高雅程度也遠遠不及正炒茶和消青茶。

為什麼拖酸茶的拖味比較重呢？因為茶農們一般在采摘後的第三天淩晨至早晨的時間段進行炒制，并且拖酸茶的搖青程度過輕，于是就會有較重的拖味。

滋味品嘗上看的話，拖酸茶的滋味口感喝起來會使人産生反胃感，并且這種反胃感會随着保存時間的延長而變得更加嚴重。可能大多數茶友在剛嘗試這款茶時體會不到，但久了感覺到反胃感後，會将這款茶拉入"黑名單"，所以哪怕是拖得好的茶，也不會過久保存。

通過本篇文章的講解，相信茶友們也了解到了鐵觀音不同類型茶葉的滋味區别，希望大家都能根據自己的喜好選上心滿意足的鐵觀音。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!