赤潮貝類有什麼功效?中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 王烨捷）赤潮，又稱紅潮，是在特定的環境條件下，海水中某些浮遊植物、原生動物或細菌大量增殖或高度聚集引起水體變色的一種有害生态現象每年四、五月是我國赤潮多發時期，人們食用贻貝（海紅）造成食物中毒的新聞時有發生記者日前采訪了上海海洋大學食品學院教授陳舜勝，提示公衆關注這一問題，現在小編就來說說關于赤潮貝類有什麼功效?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 王烨捷）赤潮，又稱紅潮，是在特定的環境條件下，海水中某些浮遊植物、原生動物或細菌大量增殖或高度聚集引起水體變色的一種有害生态現象。每年四、五月是我國赤潮多發時期，人們食用贻貝（海紅）造成食物中毒的新聞時有發生。記者日前采訪了上海海洋大學食品學院教授陳舜勝，提示公衆關注這一問題。
赤潮主要發生在近海海域，赤潮的水色依形成時占優勢浮遊微生物的種類而異，有粉紅色、醬紅色、黃褐色甚至綠色，赤潮的海水帶有腥臭味。赤潮發生時，海水的溶氧量明顯降低，赤潮微藻帶有強烈毒性。因此如貝類、魚類接觸、攝食赤潮生物感染毒素後，會造成大批量死亡；如輕度接觸，則魚貝類帶有毒性。
魚類中毒後死亡容易察覺，但貝類耐毒性強，部分染毒後仍然是存活的。“魚類遇到水質差的環境在一定程度内會遊動避開，貝類一般為定着性生物，無法及時移動避開污染水體，更易染上毒素。”陳舜勝介紹，海紅是中國北方大連、青島等地對贻貝的俗稱，浙江與上海地區将其煮熟後的幹制品稱為“淡菜”。而贻貝作為濾食性生物，可以從海水中攝取顆粒狀及膠體狀有機物，還能從海水中直接吸收有機物。
最關鍵的是，贻貝大多生活在潮間帶至低潮線附近，這些地方也是赤潮多發區域，容易發生赤潮微藻全方位密切接觸。赤潮一旦發生，區域内其他貝類，甚至魚類，都有可能染毒。贻貝隻是作為普遍分布并被人們廣為食用的代表性貝類，比較具有典型性。
“如果我們食用了這些染毒的貝類（或魚類），赤潮毒素就進入我們體内，就可能引起食物中毒甚至緻死，赤潮毒素的種類繁多，食用貝類引起的麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒、失憶性貝毒中毒都可歸因于赤潮毒素。”陳舜勝說，麻痹性貝毒是一種與河豚毒素的毒力與毒性近似的神經毒。四、五月赤潮多發，建議大家少吃海紅等貝類。
來源：中國青年報客戶端
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