冬棗維C之王

現在正是冬棗快上市的時節

多吃冬棗對人體有益

那麼，冬棗到底都有哪些功效和作用呢?

冬棗甜，靠糖精泡？

冬棗脆甜清香，但很多人都存在疑問：這麼甜，不會是用糖精或甜蜜素泡的吧？聽說紅色冬棗都是用糖精催熟的糖精棗？

其實，由于品種的天生優勢，冬棗成熟後的含糖量能達到 25%～38%，根本不需要額外用甜味劑來「增甜」。

冬棗：維生素 C 之王

說到冬棗的營養價值，有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素 C 大補丸。

雖然身材矮、小、圓，但就在冬棗圓滾滾的小身子裡，含有高達 243 mg / 100 g 的維生素 C（VC），差不多是蘋果的 60 倍，檸檬的 10 倍，猕猴桃的 4 倍，算是水果中的 VC 之王了。

上面的還隻是平均數據，有些冬棗的 VC 含量最高甚至能達到 500～600 mg / 100 g。碰上這樣的好棗，吃一兩顆，一天的 VC 攝入就不用愁了（VC 推薦攝入量為 100 mg / 天）。

除了 VC 外，冬棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量，也都是水果中的佼佼者。

不過，這些說的都是新鮮冬棗，不新鮮的，營養（特别是 VC）可是會大打折扣的。

冬棗的功效與作用

1、解酒

富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成份，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。

2、調節免疫

近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(camp)等物質。camp是一種重要的生理活性物質，參與人體内多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

3、健脾養胃

冬棗具有健脾養胃，益血壯腎之功效。

4、保護肝髒

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝髒的損害，并能促進肝髒合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少。

5、防治骨質疏松、貧血

冬棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的。

6、防治心血管病

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

7、保護肌膚

維生素c是強力的抗氧化劑，是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素産生，可以達到淡化已形成的斑點及色素沉着，也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療。所以說冬棗可以美膚一點都不假。

小身材

大熱量

作為一種味道清甜的水果，不少人在冬棗面前一定是管不住嘴的，一次吃一盆絕對不是個例。

冬棗的含糖量為 25%～38%，這不一般的含糖量不僅表明它很好吃，也意味着熱量絕對不容小觑。

一般，冬棗的熱量能達到 105 kcal / 100 g，和米飯差不多了（116 kcal / 100 g）。100 g 的冬棗是什麼概念？中等個頭的大約也就 6、7 顆吧，不算棗核，108 g 冬棗的棗肉差不多 100 g。

所以，冬棗雖好，也不要貪吃哦~

如何挑選好的冬棗？

挑冬棗的秘訣就是“5看1嘗”

1、看棗葉

一般打開包裝箱棗子上面都有一些棗子葉，我們看葉子就知道這箱棗放了多久了。看棗子的話就要看它的色澤了看有沒有爛果，不新鮮的棗子會顯得暗淡。

2、看存放的時間

正常大棗在陰涼幹燥的地方放幾天沒問題，而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞極易腐爛。

3、看顔色邊界

正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明。

4、看硬度

正常大棗表皮光滑且堅硬，而糖精大棗外皮摸起來有些粘，比自然大棗要軟。

5、看表皮

不要挑選外表有破損、形狀奇怪的、有破損的冬棗很快就會變爛。

6、嘗甜度

正常大棗内外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細嘗會有苦味。

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消息來自丨山西經濟廣播

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