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做巧克力能用代可可脂嗎

健康 更新时间:2024-05-17 09:05:13

首先說明,代可可脂就是一種對身體健康有害的垃圾。

做巧克力能用代可可脂嗎(看準巧克力配料表)1

在超市裡,同樣是巧克力,有的幾塊錢就一盒,有的高達百元,他們的差别不僅僅是品牌,更重要的是可可脂的使用。廉價的巧克力通常會使用代可可脂作為制作原料,而較貴的巧克力往往采用天然的可可脂。那麼代可可脂和可可脂有什麼區别呢?

做巧克力能用代可可脂嗎(看準巧克力配料表)2

首先可可脂的主要來源是天然的咖啡豆,而代可可脂的主要來源是來自其他油脂源(椰子油,棕榈油,豆油或者棉籽油等等)通過氫化得到的。其次代可可脂的熔點高于可可脂,在夏天更容易存放。最後,可可脂的造價高,時間長。而代可可脂造價低,可通過工廠批量生産。

對于健康來說可可脂更健康,代可可脂有反式脂肪酸,不易消化、容易長胖。口感上也有很大不同,代可可脂有種化不開的感覺,而可可脂入口即化。

做巧克力能用代可可脂嗎(看準巧克力配料表)3

所以,在購買巧克力和巧克力制品之前,一定要看好配料表,甯肯多花點錢,也要使自己吃的安心,放心。畢竟食品安全無小事,真正健康才放心。

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