上海蝦仁打鹵面-tft每日頭條

上海蝦仁打鹵面

美食更新时间:2025-02-01 08:02:33

北方最家常的美食，可以說就是打鹵面了，各種蔬菜、海鮮、肉都能搭配出各種口味的鮮鹵，配上新鮮的菜碼，稍微一拌就是一頓美味。

今天做個家常蝦仁做的海鮮味的打鹵面，鹹香入味，10幾分鐘打好鹵，吃不完的蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，随吃随拌，超省事。

上海蝦仁打鹵面（蝦仁海鮮打鹵面）1

用料：

五花肉200g，蝦仁幹1把，幹香菇1把，木耳1小把，黃花菜适量，雞蛋2個，蔥1段，姜4片，香菜2根，大料1個，鹽2茶匙，糖少許，蚝油1勺，味極鮮1勺，老抽半勺，澱粉少許。

步驟：

1、先把五花肉沖洗幹淨，切成小塊，幹蝦仁泡軟，幹香菇泡發，切去蒂切成片，黃花菜洗淨摘去硬根，木耳泡發洗淨，切成條；

2、燒熱炒鍋，倒入少量油，打散雞蛋撒少許鹽打勻，倒入鍋裡炒熟，炒成小塊盛出備用；

上海蝦仁打鹵面（蝦仁海鮮打鹵面）2

3、溫熱時放入五花肉小塊，中小火翻炒至出油，邊緣金黃焦色，放入姜片、蔥片、大料，炒出香味；

4、放入蝦仁炒出香味，倒入香菇片、木耳、黃花菜一起倒鍋裡翻炒，倒入炒好的雞蛋，加除澱粉外的各種調料炒勻；

5、倒入适量開水沒過所有食材，煮至沸騰，中小火煮10分鐘左右入味，嘗着鹹淡再适當放調料，兌水澱粉倒入鍋裡，湯汁濃稠就可以關火了；

6、煮熟面條，澆上鹵，抓一把香菜，就可以美美地吃起來啦！

上海蝦仁打鹵面（蝦仁海鮮打鹵面）3

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