看看健身達人們曬出的健身餐，除了雞胸肉，出鏡率最高的當數西蘭花。它含有大量的膳食纖維，不僅維護腸道健康。 而且因為膳食纖維多，消化這種蔬菜所消耗的能量比它自身提供的能量還要多。

健身老鐵們喜歡西蘭花，一定是有它的道理，why?

1.不難吃、口感容易接受

一種食物營養再全面，如果口感另人難以接受，想要具有一定的普适性也會很難，畢竟吃飯也是一種享受而不受罪。

2.熱量低、飽腹感強

每百克的西蘭花熱量隻有 35 大卡，熱量低于 50% 的蔬菜，而富含膳食纖維（膳食纖維含量超過 90% 的蔬菜）的西蘭花又能帶來較強的飽腹感，減肥的時候記得多吃西蘭花，這樣既保證了營養攝入又控制了熱量攝入還不用餓肚子。

3.高蛋白

4.促進身體恢複

高強度的運動後，人體免疫力會短暫下降，西蘭花中富含的胡蘿蔔素、鋅元素和曬元素能幫助恢複人體免疫系統，維生素 C 可以幫助運動後肌肉恢複，提到維生素 C，大家最熟悉的應該是橘子，每100克橘子含維生素 C 35毫克，而每百克的西蘭花含維生素 51 毫克，遠高于橘子。

5.做法簡單

由于本身味道還不錯，所以在做法上沒有過高的要求，即使是直接水煮加少量鹽來拌一下也不會很難吃。但做為生存本能之一的吃，真的不必做過高的要求，好吃也是必要的不是。

幾種西蘭花常見做法，雖然素了點，但也營養豐富美味可口。

• 涼拌西蘭花

  做法：鍋中燒熱水後把西蘭花放入鍋中煮，約一分多鐘後撈起來，五分鐘後放入醬油、芝麻油、陳醋、剁椒。把調料與西蘭花拌均勻放至漂亮的菜盤上。燒熱鍋倒适量花生油，将蒜爆香。關火淋在西蘭花上面。就可以了！

• 素炒西蘭花

  做法：西蘭花掰成小朵洗淨，胡蘿蔔洗淨切片；鍋裡水燒開倒入西蘭花水開後倒出西蘭花沖涼水瀝幹，鍋裡油燒熱，放入胡蘿蔔炒勻，接着倒入西蘭花，加鹽炒勻即可。

• 蒜蓉西蘭花

  做法：蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。鍋裡面倒适量清水，蓋上鍋蓋。水燒開後先放少許鹽，再放西蘭花進去焯一分鐘左右，焯過水的西蘭花倒到洗菜籃裡面瀝幹水份。鍋熱，倒适量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味。把西蘭花倒進去，放半勺鹽，少許醬油。翻炒均勻，即可。

• 香菇西蘭花

  做法：香菇洗淨切兩半，西蘭花洗淨掰小朵，紅蘿蔔洗淨切片，蒜洗淨切片。鍋中水燒開，放入少量鹽、食用油，下入香菇焯軟，撈出備用。原開水鍋中加入西蘭花焯至斷生，撈出過涼水沖一下。鍋洗淨燒熱，放入油燒熱，下入蒜片炒香。再下入香菇、西蘭花煸炒均勻後，放入蚝油，适量鹽、雞精。再次煸炒均勻，出鍋裝盤。

• 木耳西蘭花

  做法：兩木耳提前30分鐘用冷水泡發。木耳放入熱水中焯一下，取出，沖洗去水份備用。西蘭花焯熟撈出，盤中放入焯好的木耳，用辣根和醋，醬油調好蘸料即可。

在健身達人當中西蘭花的确受到了較高的待遇，但是要注意，飲食結構要均衡，不能因為它比較受歡迎而過多的來誇大它的功能，好也不能代表全部，适當多吃些可以，但絕對不能以它為主。

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