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黃小米和小米作用一樣嗎

圖文更新时间:2024-08-23 23:52:19

小米，原名：粟，也稱作粱、黃粟、粟米，因為其顔色呈金黃色，又有人将之成為黃小米。所以小米和黃小米是一樣的意思，營養也就沒有區别之分。

黃小米和小米作用一樣嗎（平淡無奇的黃小米）1

黃小米的營養價值

小米有一定的食療作用，是生活中比較常用的食材。中醫有雲：“小米味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經。”（陳年的的黃小米則味苦而性寒）。具體來說小米具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。在防治消化不良、防止泛胃、嘔吐上也有一定的體現。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉、益腎、除熱、解毒、等。其具有滋陰養血的作用，可以使産婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。用小米煮粥，如果是在睡前服用，則易使人安然入睡。

黃小米和小米作用一樣嗎（平淡無奇的黃小米）2

當然，和其他谷物一樣，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建議普通人多食或者長期食用。記住在淘洗黃小米時不要用手搓或者長時間浸泡避免營養物質流失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理搭配其他豆類或者肉類才能避免某些營養物質不足。

黃小米的做法

黃小米的作用很多，而中國作為美食大國，自然也研究出了很多關于黃小米的做法，很多時候是将黃小米煮成飯或是熬煮成粥，下面我們就介紹幾種常見的黃小米烹煮方法。

黃小米和小米作用一樣嗎（平淡無奇的黃小米）3

1、黃小米煮粥是最簡單的做法，可以直接取适量的黃小米，然後加入水煮成粥，直接食用。同時大家也可以在煮黃小米時，加入一些大米，制成二米粥，這種粥品比單一的小米粥營養價值更高一些。

2、黃小米做成綠豆粥也是一個不錯的選擇，主要食材就是黃小米、綠豆和花生，綠豆的營養成分和黃小米以及花生的營養正好可以形成互補，更利于人體的健康，同時也能提高粥類營養的吸收率。

3、黃小米還可以加工成小米粉，然後制成各成食品以後食用，黃小米面的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。黃小米面在制作窩頭時可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别誘人。另外黃小米的面粉也可以與山藥粉一起混合食用，在煮制成糊狀後加入白糖食用。

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