大家有沒有見過或者吃過黑玉米?它是不是轉基因食品呢?黑玉米有什麼危害呢?以下是給大家帶來黑玉米是不是轉基因食品的解答。

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黑玉米是轉基因的嗎

普通品類的玉米大家肯定是都見過，有黃的白的花的糯的，黑玉米真的不太常見，不明真相的群衆可能會以為是轉基因或者染色造成的，對人體有害。

然而，并不是。。。

黑玉米之所以通體呈紫黑色是因為其體内含有大量的花青素，是一種全世界公認的天然抗氧化劑，有抗衰老和保護視力的功效。

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高于其他谷類作物。以其為主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"軟包裝鮮嫩玉米棒"等更是走俏市場。黑玉米稈含糖量達11.95%，比普通玉米稈高1-3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。

其實，黑玉米這個獨特的品種可以追溯到我國的元朝，那個時候玉米還被稱作為玉蜀黍。對，沒錯~而這種黑糯玉米被稱為禦麥面，據說是作為貢品供帝王享用的,就算放到現在也是一種高級貨。

　　黑玉米的營養價值

黑玉米之所以通體呈紫黑色是因為其體内含有大量的花青素，是一種全世界公認的天然抗氧化劑，有抗衰老和保護視力的功效。

如黑枸杞、藍莓都含有花青素，對于經常熬夜和上網的現代人來說，是很好的天然食品。

每100g黑玉米中含有1.6g的花青素，而每100g藍莓肉中僅含有0.11g花青素，這樣比較的話，黑玉米才是真正的花青素之王。

由于含花青素的食物很少，且黑玉米本身的營養價值就高于其他品種的2-8倍，在價格上自然也會昂貴些。

Ps:水煮後黑玉米可能會“掉色”，是因為玉米中的植物色素和花青素被滲透出來，不會影響食用哦~

　　黑玉米的主要營養價值

1)黑甜玉米營養價值大，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍，賴氨酸含量高達0。45%，為高賴作物。據專家分析其屬于改變了玉米胚乳蛋白質的氨基酸組成模式的變種，賴氨酸含量顯著增加，使其蛋白質營養質量大幅度提高。黑甜玉米含有18種以上氨基酸，其八種必需氨基酸組成比例與含量完全符合聯合國糧農組織與世界衛生組織所提出的"理想蛋白質"模式，故其營養價值可與動物性蛋白質相媲美，是素食者的理想食品。

2)微量元素含量較高。人體每日鈉攝入量應為2～2、5%，而每日鉀攝入量應為1、9～5、6%，人類普遍缺鉀，尤其婦女。黑甜玉米幾種微量元素含量遠遠高于其它谷類作物，尤其是鉀含量高達6310 ～9050mg/kg，是其它谷物的3～8倍，它可調節體液平衡抗疲勞，具有預防和治療高血壓、腦血栓、維護心髒功能、有助于調節情感、放松情緒、穩定心理。黑甜玉米是少有的堿性谷物，有減肥功能。

3)黑甜玉米含鐵高，是補血食品。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足将引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血。

4)黑甜玉米鋅的含量是其它谷物的3倍，是很好的補鋅食品。鋅在人體内參與核酸，蛋白質的合成和碳水化合物、維生素a的代謝，能維護胰腺、性腺、腦下垂體，消化系統和皮膚的正常生理功能。特别是兒童缺鋅影響春期的發育和貧血、腹瀉、免疫功能低下等一系列變化。

5)黑甜玉米含有豐富的鈣、磷，是其它谷物的8-10倍。鈣、磷的主要生理功能其構成人體骨骼和牙齒。鈣能維持神經、肌肉正常的興奮性，是促進血液凝固，肌肉收縮與松弛及正常神經傳導的基礎，若人體内缺乏可導緻佝偻病，軟骨病、骨質疏松等症。

6)黑甜玉米的黑色素含量高。其它黑色作物大多是皮層黑内實白，而黑甜玉米則是外皮透明内實黑亮。黑色素具有激發人體細胞活性，降低血清膽固醇，對防治動脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補腎養顔，有很好的保健功效。

7)黑甜玉米Vc含量高。大部分谷類作物中不含有VC，而黑甜玉米百克含4、831毫克的Vc，Vc對人體糖、蛋白質等代謝起到重要作用。能促進細胞間質和膠原纖維的形成，若Vc 攝入不足會使許多組織萎縮，嚴重時會患壞血病。此外Vc有助于鐵質吸收， 有提高造血系統功能的作用，對缺鐵性貧血有療效。

黑玉米的直接作用。黑玉米和普通玉米一樣可直接食用，中國人民素有煮食玉米青穗的習慣。黑玉米青穗鮮食尤其是直接水煮食用，是最有營養最衛生的食用方法。

　　黑玉米的栽培技術

1、隔離種植：可采取距離隔離(200米以上)或花期間隔15天以上;2、采青期：該品種籽粒初為淺黃色，之後從粒頂開始逐漸變為紫紅色，老熟粒粒為紫黑色。最适采青期以粒頂開始轉紅時為宜;3、禁用劇毒、殘效期長的農藥。

1、茬口安排與品種選擇：确定茬口、選擇品種，首先要依據當地氣候特點與預計上市時間，其次要依據加工能力與市場需求。生産上常用的黑玉米品種主要有意大利黑玉米、秘魯黑玉米、韓國紫金香黑玉米、靠山黑玉米等。

2、隔離種植：黑玉米要隔離種植以免串粉，影響品質和着色。隔離方法有兩種：一是距離隔離法，在種植黑玉米的田塊周圍350-400米範圍内無其它玉米種;二是時間隔離法，在播種黑玉米前後20天不播種其它玉米品種，錯開玉米開花授粉時間，以防止串粉。

3、種子處理：黑玉米種子小，不飽滿，貯存的養分少。播種前進行曬種、溫湯浸種和藥劑拌種。在播種前7天左右進行曬種，将種子按大小分開;用0、2%-0、4%的磷酸二氫鉀溶液浸種12小時，撈出瀝幹水分，放在溫度為30℃的地方催芽，有70%-80%種子露白時播種。

4、精細整地，合理密植：黑玉米發芽和拱土能力較弱，要選擇土壤肥力好、酸堿度适中、灌排水方便、底墒足的地塊種植。要精細整地，淺播細播，深度一般以4厘米為宜。黑玉米的種植密度要根據品種特性、土壤肥力、播期早晚、種植方式及市場需求而定。

5、田間管理：在3-4葉期間苗和移苗補栽，移苗時要帶土，栽後即澆水，最好在傍晚或陰天進行。5葉期時每穴定苗1株，并結合追肥中耕除草，苗期松土，拔節期至大喇叭口期前培土。合理排灌，苗期土壤水分在田間最大持水量的50%-60%時，可不灌水，拔節以後土壤水分應保持在田間最大持水量的70%。黑玉米多具分蘖、分枝特性，為保證果穗産量和等級，應及早除蘖打杈，盡量避免損傷主莖及葉片、分别在拔節期、抽穗揚花期與灌漿期各追肥1次。

6、人工授粉：由于黑玉米密度較大，葉片互相蔭蔽，授粉不良，易出現稀粒秃頂，因此必須在開花期人工采集花粉授到果穗上，邊采邊授，每天上午10-11時進行，連續授粉3-5天。

7、病蟲害防治：在實施農業綜合防治措施的基礎上，使用相應農藥，但應注意不使用殘留量大、殘留期長的農藥，并在上市前20天停止使用，以防食用鮮穗後發生殘留農藥中毒事件。玉米螟對黑玉米有較大危害，不僅影響産量，同時影響果穗美觀和商品等級，應在采用輪作倒茬、清除田間玉米稭稈等基礎上，采用藥劑防治，但最好是采用生物制劑防治：每畝用Bt乳(粉)劑150-200克，混拌10公斤沙子，在黑玉米心葉期撤入喇叭口内，每株2-3充，或者以每克含孢子50億-100億的白僵菌粉1份，拌顆粒10-20份，于心葉期撤入心葉叢種。株高30厘米時，用水胺硫磷葉面噴灑1次，拔節期每畝用30%井岡黴素50克兌水50公斤葉面噴灑，防治大小斑病和紋枯病2次，間隔15天。

8、适時采收：果穗葉吐絲後22-28天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。過早、過晚收獲，都會影響黑玉米的品質和口味。

轉基因是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，将其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而産生特定的具有變異遺傳性狀的物質。

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