“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”，這個正是對南北通吃、老少皆宜的茉莉花茶的贊譽，茉莉花茶的功效和作用備受大家認可，具有美容養顔等功效，但是，很多小夥伴有疑問：茉莉花茶葉屬于什麼茶葉？茉莉花茶裡有茉莉花嗎？哪個地方的茉莉花茶好喝？今天就來大概的科普一下。

一，茉莉花茶是什麼茶葉

懂茶的都知道，茶從顔色分為六大類，那麼，茉莉花茶到底屬于六大茶中的哪一類呢？

茉莉花茶屬于花茶，茶胚為綠茶，根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度後成為佛教聖花，之後随印度佛教傳到福州。茉莉花在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節。

茉莉花茶又名窨花茶，（讀音念xūn，但茶葉界念yìn，來源于福州方言發音），茉莉花茶窨制是利用鮮花吐香和茶坯吸香的特性，将鮮花與茶坯拼合，茉莉花茶現代制作工藝在《中國茶經》中的記載篇幅，甚至比部分烏龍茶還要繁雜、講究。通俗地講，窨花就是将茶胚 茉莉花在一起攪拌，窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。

茉莉花茶的窨制是很講究的。首先，有單瓣、雙瓣、叢瓣（重瓣）之分，其中，單瓣茉莉較佳。然後，在窨制次數上，有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之說”，

茉莉花茶因産地不同，其制作工藝與品質也不盡相同，各具特色，如今的茉莉花茶産區中，福建福州、福鼎，廣西橫州（原橫縣）、四川犍（qián）是較具代表性的産地，除此之外的雲南、浙江金華、江蘇蘇州，安徽歙縣、黃山，江蘇、湖南等地也均有出産。

圖選自地道尋茶記

根據不同品種的茶胚，茉莉花茶有不同的叫法，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根據形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有産自福建的“龍團珠茉莉花茶”，針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

1、福建福州茉莉花茶

我國茉莉花茶的發源地，曆史悠久，制作工藝娴熟穩定，級别不同種類繁多。其中大白毫茉莉花茶是高端品種，它采用多茸毛的茶樹品種作為原料，龍團珠和政和銀針也是福建茉莉花茶品種。

2、廣西橫縣茉莉花茶

擁有中國規模非常大的茉莉花茶生産基地，被命名為“中國茉莉之鄉”，

3、四川茉莉花茶

比起福建、廣西，茉莉花茶在四川産區更顯多樣。在茶坯上既有采用傳統烘青綠茶，也會采用炒青綠茶，甚至茉莉紅茶也在這裡具有相當的規模。

四川花茶以四川蒙山等所産川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，

蒙頂山茶、峨眉山茶、米倉山茶、宜賓早茶都各有特色……

四川樂山市的犍（qián）為縣有茉莉花之鄉的美稱。以犍為所在地區代表的四川“炒花”茉莉花茶，是國内茉莉花茶中少有的“見茶又見花”品類，

4、浙江金華市茉莉花茶

采選上好的綠茶作為茶坯，同優質茉莉花經窨制而成。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶和茉莉炒青花茶等

5、蘇州茉莉花茶

産于江蘇省蘇州茶廠，它的生産始于南宋，曆史十分悠久，是我國的傳統名花茶，

需要注意的是，北京雖然不種植茶葉，但是。北京是茉莉花茶的消費大戶，

二，茉莉花茶裡有茉莉花嗎

茉莉花茶裡到底有沒有茉莉花？首席要知道，花茶跟菊花茶這種隻有花沒有茶的不是一個概念。隻有花沒有茶的稱為花草茶，而花茶一定要有茶。

1、窨制結束後将沒有香味的茉莉花篩掉烘幹，否則，失去香味的茉莉幹花會影響口感，這種茉莉花茶就沒有茉莉花，隻有茉莉花香味。

2、炒花茶工藝

上文提到過，花茶工藝傳到四川後延伸出了炒花茶工藝，也就是窨制結束篩掉失去香氣的茉莉花，再撒入拆去花托的茉莉鮮花，連花帶茶一同炒幹。

如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪，會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加 茉莉花茶以點綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少，為增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花，稱之為打底。

3、還有一種拌花茶工藝，常見于歐洲國家的拼配茶。它的茶葉沒有經過鮮花的窨制，而是直接和烘幹的花混合在一起。

4、少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉，或者加以香精，這種添加香精的茶葉或影響健康。需要注意。

三，茉莉花的選購

1、觀其形、聞其香

選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。先看幹茶葉，茶條壯結勻整，一般上等茉莉花茶所選用的毛茶嫩度較好，聞其味道，開袋之間,鮮靈的茉莉花香滿室飄散，聞之無絲毫異味。

2、品茶湯，

觀其湯色，聞其香氣，湯色黃綠晶瑩茶香花香，口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

3，識茶底

泡開的茶葉色澤嫩綠，撕扯拉絲，觸之，柔嫩質佳。仔細看，沒有腐爛的葉子，茶坯嫩勻柔軟花蕾潔白透香

茶葉的工藝越來越精細化，如今我們喝的茉莉花茶，大部分都比“老佛爺”慈禧太後喝得還高級。但是，需要注意的是，茶葉也不宜多喝，平時适量為好，

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