空心菜是最近幾年非常火爆的蔬菜，并不是說它的營養價值火爆，而是因為它的傳言，傳說空心菜被檢測出含有農殘的殘留物，吃了會有中毒的危險，還說空心菜是“毒中之王”。在所有的蔬菜中是農藥殘留最多的那個。
那空心菜真的是“毒中之王”嗎？
在這個傳言說空心菜被檢測出了農藥殘留，但這并不是說我們食用的空心菜就是不安全的，并且吃完之後就是有毒的。一方面并不是空心菜這1種蔬菜有農殘殘留，其他的蔬菜或者是水果在生長的過程中，為了驅除一些害蟲，也可能在蔬菜或者是水果的表面有農藥殘留的成分。
另一方面，即便是檢測出了農藥殘留，也并不能代表這些農殘殘留的成分就是超标的。因此，對于空心菜的這種說法，也是不能完全相信的。
但為了大家的安全考慮，一定要選擇正規的渠道進行購買，這樣就可以保證空心菜的質量問題了。
既然空心菜可以放心吃，還有的人說痛風患者不能食用空心菜，這又是真的嗎？
對于痛風患者，為了能夠最大程度的避免痛風發作，甚至是發生更嚴重的病情，在日常生活中的飲食上，就要限制高嘌呤的食物。
而空心菜确實是含有一些嘌呤的成分，但其中還含有其他的營養物質，如豐富的膳食纖維、多種維生素、多種礦物質等成分，在緩解便秘以及增強飽腹感上面，有很好的幫助，是可以适量食用的，隻要每天每人控制在300g左右即可。
另外，空心菜也是一種營養非常高的蔬菜，其中含有的鉀成分以及鈣成分都不低，每百克空心菜的鈣含量能夠高達304mg，鉀能夠高達115mg，對于高血壓患者、骨質疏松患者都有好處。
另外，在相關的研究上還發現，每天适量的攝入膳食纖維的食物，在預防結腸癌上面有積極的作用，而空心菜中的膳食纖維含量就極其豐富，是個很好的膳食食材。
尤其是空心菜梗的部位，這個部位很多人都給扔了，但它其中的纖維素含量要比空心菜葉還要多，如果扔掉不吃，反而會減少大量膳食纖維的攝入，讓營養價值白白浪費掉了。
因此，大家可以在日常的選購中選擇新鮮的空心菜，這樣連它的葉子以及梗一起食用，養生的效果會更好哦。
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