為進一步增強企業食堂食品安全主體責任意識,提升管理能力,保障職工飲食安全。近日,崇州市市場監管局分管負責同志周潔薇帶隊,對捷普科技(成都)有限公司食堂開展食品安全專項檢查。
狠抓制度落實,嚴防安全風險。檢查組現場查看企業食堂從業人員健康證明辦理情況,食品安全管理制度落實、索證索票、清洗消毒、食品安全培訓、餐廚廢棄物處理、食品留樣等情況,同時督促企業對标對表落實各項食品安全制制,嚴防嚴管嚴控食品安全風險和隐患。
嚴格檢查流程,督促整改落實。檢查組嚴格按照食品經營風險分級管理要求,從食品采購、貯存、加工、制作、供餐等關鍵環節進行全面排查,規範人員操作流程,針對現場發現的操作間地面排水不暢、積水嚴重、餐廚垃圾未及時清理等問題,督促企業建立風險隐患台賬和問題清單,指導企業食堂盡快整改落實。
加強政企聯動,消除安全隐患。周潔薇強調,市場監管部門要加強與企業之間的有效聯動,始終把職工食品安全放在首位,逐步形成共建幫帶有效機制,及時排查發現、指導企業解決食品安全隐患或問題;企業要自覺落實食品安全主體責任,加強自我排查整治,尤其近期天氣濕熱,食堂操作間環境、工(用)具、餐飲具等在清潔不到位的情況下,極易受潮,滋生有害微生物,因此更要做好食品安全自查,為職工提供安全、衛生、放心的餐飲服務。
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