浙江非遺手藝麻酥糖-tft每日頭條

浙江非遺手藝麻酥糖

生活更新时间:2024-07-24 22:24:28

臨近春節，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖省級非遺傳承人金惠民忙着制作“寅”字樣的嵌字豆糖，迎接新春到來。

據了解，嵌字豆糖由麥芽糖稀、黑芝麻粉、黃豆粉三種原生态的材料組成，經過制糖藝人“熬糖、磨粉、攪拌、壓實、制字、拉伸、切片”等28道手工工序後，在切開的每塊糖片中，都會蘊藏着一個象征吉祥如意字樣的文字，是一種可食可賞的民間糕點。

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）1

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民在熬制麥芽糖稀。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）2

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民在觀察麥芽糖稀的粘稠度。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）3

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民用黑芝麻粉和黃豆粉制成的面皮疊出“寅”字。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）4

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民用黑芝麻粉和黃豆粉制成的面皮疊出“寅”字。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）5

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民與做糖師傅一起通過拉伸壓制的方式将疊出的“寅”字縮小。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）6

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民通過拉伸壓制的方式将疊出的“寅”字縮小。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）7

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖非遺傳承人金惠民将縮小後“寅”字切片。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）8

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，非遺傳承人金惠民攤放“寅”字樣的嵌字豆糖。CICPHOTO/施亞磊攝

浙江非遺手藝麻酥糖（安徽黃山非遺巧制）9

↑2022年1月23日，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，工作人員在包裝制成的“寅”字樣的嵌字豆糖。CICPHOTO/施亞磊攝

編輯：胡華薇

來源：中國圖片集團

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