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新茶和陳茶有什麼不一樣

圖文更新时间:2024-11-20 15:16:40

最美人間四月天，清明之，大批綠茶新茶上市。長時間的疫情，不但影響了普通人的工作，也影響了茶葉市場的銷售。有很多茶商預備在新年期間上市的茶葉都受到了影響，這批茶葉極有可能冒充新茶的身份湧入市場，茶友們一定要擦亮眼睛，謹防上當受騙。

今天，跟大家分享的區分陳茶和新茶中的“陳茶”，并非隔年茶的意思，而是指的“超過保質期”和“發生黴變變質”的茶葉。不錯，今天就跟大家說下，如何分辨新茶葉和變質的茶葉。

我們以茶友們相對熟悉的龍井茶為例：

新茶和陳茶有什麼不一樣（分辨陳茶和新茶）1

第一步，看茶幹的色澤。

新鮮的龍井，外觀呈扁條狀，姿态優美，顔色是清新可人的翠綠色。

如果購買到手的龍井顔色不是翠綠色，而是暗黃發灰或發灰發暗的話，就可以初步判斷不是上好的龍井了，是否發黴變質，我們再用第二步來驗證。

第二步，聞茶幹的氣味兒。

新茶和陳茶有什麼不一樣（分辨陳茶和新茶）2

手捧一把茶葉用鼻子輕嗅，如果聞到淡淡的黴味兒，就可以判斷該茶葉已經氧化變質了。補充說下，即便視覺上依舊是新鮮嫩綠的綠茶茶葉，也一定要放到鼻邊聞下，因為有的綠茶一直保存在冷庫裡，外觀改變不大，但是隻要聞氣味兒，沒有什麼香氣了，就基本可以判斷，這款茶葉的保質期極有可能已經超了。

第三，用100度的水，沖泡茶葉。

新茶和陳茶有什麼不一樣（分辨陳茶和新茶）3

大杯沖泡之前，我們可以先用少量沸水，激一下茶葉，再繼續沖泡，這樣茶湯會溢出的最多。沖泡好茶湯後，進行對比，如果茶湯香氣嫩香馥郁，顔色嫩綠鮮亮，喝一口，滋味是鮮醇甘爽的，再觀看葉底依舊幼嫩成朵、均勻齊整，則可以判斷是新茶。

反之，如果茶湯顔色很淡，隐約能聞到陳味兒或者幾乎沒有香氣，喝一點入口，沒有鮮爽度和回甘，即便有點兒茶味，卻沒有香氣，甚至有的還帶點異味兒，則可以說明是超期的茶葉，或者黴變的茶葉。

大家覺得這個品鑒方法好掌握嗎？可以積極地去嘗試哦！

老實講，如果是去年的綠茶陳茶拿到今年來冒充新茶出售還能容忍些，至少損失的僅是錢财和口感，但如果過期變質的茶葉混在新茶中，賣到了茶友們的手中，就會帶來健康的風險，所以，大家一定要學會上面的三招鑒茶法。

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