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廈門芋包正宗做法

圖文更新时间:2025-01-28 12:00:56

人潮擁擠、熙熙攘攘、喧嚣不絕的中山路，雖然遍布美食，卻時不時讓人覺得心累和窒息。老廈門，本應安靜、悠閑和慵懶，卻被想要來體驗廈門風情的遊客改變了畫風。

大元路是一條隐匿在中山路片區的老巷子，大同路和開元路中間，便取名大元路，也是很不講詩情畫意哈哈，這裡雖然擁擠，卻很閑适。

巷子中間是一片可供休閑娛樂的小廣場，偶爾有閩南風情的文藝表演，接地氣，不造作。

廈門芋包正宗做法（在廈門老巷品味老廈門情懷）1

廣場對面便是【芋包王閩南茶樓】了，低調平實古樸的店面，一切都和這個溫情的老巷子那麼和諧。

進門後才發現内有乾坤，本以為隻是一家主賣芋包的小吃店，其實不然，一樓有很多張小桌，二樓還有雅座，面積并不小。

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而且這家店，居然也是有了78個年頭，從八市的小攤開始至今，無數廈門人的回憶裡都有它。從小攤到茶樓，芋包王堅定保留着自己的經典芋包，還增添了很多其他廈門小吃以及茶點、熱菜。

最隆重介紹的自然是芋包~分為兩種：普通芋包和芋包王，芋包皮都是一樣的，差别就在内餡，普通芋包是傳統的五花肉搭配豆腐、蝦仁、香菇、筍幹等，芋包王則是豪華版本——餡料有鮑魚、幹貝等黃金食材。不過無論普通版本還是豪華版本，都很好吃，芋泥皮香軟滑糯，還可以吃到香芋的醇香，内餡鹹鮮味美，油香不膩。

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泡椒鳗魚，鳗魚肉質肥嫩，厚實緊密，油脂豐厚。除了泡椒沒有加進過多的刺激性調味品，但是魚肉絲毫沒有腥味和土味，很驚豔。

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菠蘿糖醋鱿魚，穿成小串，方便食用，色澤清新豔麗，酸甜适口，清淡不油膩。

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鳳尾蝦燒麥皇，花狀頂端的中間插進一隻鳳尾蝦，餡大皮薄，肥瘦交錯的口感，肉質鮮嫩，汁液溢齒，鹹淡适宜。

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香酥韭菜盒，外皮起酥，金黃香脆、多層，内餡兒除了韭菜還有肥肉碎、蝦米等，韭菜新鮮，還有油亮的汁水。

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鍋仔沙茶燴，沙茶仿佛是廈門人身上的一個印記，老廈門美食文化中，沙茶絕對是必不可缺的一部分。芋包王的沙茶湯做得十分出色，濃稠不膩，香濃可口，味道純正。

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水晶蝦餃皇，清鮮味美，爽滑多汁，皮薄晶瑩，一口一個欲罷不能！

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蔥油拌面線，面線絲毫不會軟粘，十分爽滑柔韌，不需要豐富的配料，簡簡單單的蔥油就足夠完美和滿足。

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春卷，皮薄，餡兒有包菜胡蘿蔔筍幹等等，火候到位，菜香沁人，也是簡單的小幸福。

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好吃的遠遠不止這些啦，直接上圖！

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店内還有速凍手工半成品，可以買回家自己加工，很多阿嬷成群結隊來這裡挑選~

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