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香蕉怎麼保存才能保鮮時間長

圖文更新时间:2024-09-03 08:17:24

香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物。熱帶地區廣泛栽培食用，原産亞洲東南部（我國南部是香蕉原産地之一），在我國已有兩千多年栽培曆史，台灣、海南、廣東、廣西等地均有栽培。

香蕉怎麼保存才能保鮮時間長（保鮮錦囊買回來的香蕉）1

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香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。今天，小編将針對香蕉選購、食用等常見問題為您解開謎團。

今天教您如何挑選、保鮮香蕉

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怎樣科學選購？

看外觀：優先選擇外觀新鮮飽滿、果肉富有彈性、無機械損傷的果實；

看需求：根據顔色選購，若立即食用，優先選擇皮色鮮黃光亮的果實，若計劃放置數天後食用，宜選擇果皮尚未完全轉黃的果實，食用前可通過與蘋果等成熟果實放置在一起催熟後食用。

香蕉如何存放？

因香蕉屬于熱帶水果，若溫度長時間低于12℃會産生冷害，果皮出現灰暗甚至全部變黑現象。因家庭冰箱冷藏一般溫度為4-6℃，不可将香蕉置于冰箱中冷藏保存；

因香蕉“悶着”易加速果實後熟軟化進程，若不着急食用，建議将采購後香蕉去除塑料包裝，置于室内陰涼、幹燥、通風處存放，為免香蕉成熟過快，還需注意避免與成熟蘋果、梨等混放。

黑點怎麼回事?影響食用嗎？

香蕉上的黑點大部分是因炭疽病引起，在果實貯運期間，感染炭疽病的果實病斑多數出現在果實末端部分，初期小，呈圓形，黑色或黑褐色，此時不影響食用，但發病嚴重時整個果實變黑，果肉黑軟腐爛，不可再食用。

果皮黑點越多，果實越甜？

實際上，香蕉表皮産生黑點與果實變甜并無因果關系，果實吃起來較甜是因為本身成熟度比較高。因成熟度較高的果實本身抗病性減弱，炭疽菌可利用的營養物質增多，導緻果實發病，果實表皮出現黑點。

催熟後食用對人體有傷害嗎？

乙烯是香蕉、蘋果等果實成熟過程中自身就會大量合成的植物激素，生産上常用乙烯利對果實進行催熟處理，但使用量具有嚴格的限制，不會對人體産生傷害。生活中可采用與成熟芒果、蘋果、梨等果實混放的方式，借助成熟果實釋放的乙烯對香蕉進行催熟。

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