“數九寒天，多給家人炒這菜，成本不到5元，蛋白豐富，營養又下飯”。
臨近三九寒天了，現在是一年中最寒冷的一個時間段，每個人都需要适當進行食補以讓自己處于身體暖和滋潤的狀态。建議數九寒天别總是大魚大肉盲目地進補，多給家人食用這一道堿性食材，蛋白質豐富營養充足又下飯，簡單炒一炒家人個個喜歡吃。
它就是千頁豆腐，一種很受歡迎的素食新産品，近年來很多素食者都喜歡吃。“千頁豆腐”雖然名字裡也有“豆腐”，但它其實并不是豆腐，也不是豆腐制品之類的，它屬于大豆蛋白制品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料所加工而制成，其營養成分主要是蛋白質及脂肪等，能夠給人補充大豆蛋白等營養。
這種食物一般放在超市裡售賣，因為它需要冷凍，吃的時候再拿出來解凍和切片，然後自由地進行烹饪，涮炸煎炒樣樣都行隻要你喜歡，它具有超強的湯汁吸收能力，可以單獨成菜也可以作主料、輔料，或充當調料來烹饪，它吃起來有大豆香味，又彈又滑口感鮮美。
數九寒天時，大魚大肉不如炒盤它，搭配蒜苗和午餐肉簡單炒一炒就好，高蛋白營養豐富又下飯，炒一大盤成本不到5塊錢，好吃實惠又暖身滋補，别錯過，一起來看看我的做法吧！
——小炒千頁豆腐——
食材：千頁豆腐200g，午餐肉一小塊，蒜苗一根，芹菜一根，小米椒一根，食用油适量，醬油一勺，蚝油一勺，老抽一勺
1、200克的千頁豆腐先解凍備用，然後把蒜苗芹菜小米椒等洗幹淨；
2、把午餐肉和解凍好的千頁豆腐切薄片，改刀切成自己喜歡的形狀；
3、把芹菜、蒜苗、小米椒等都切成小段，小米椒可根據個人口味來調整；
4、鍋裡先燒一些水，水沸之後加入鹽，放入千頁豆腐先煮至沸騰，撈出來備用；
5、重新起鍋預熱後放适量油，放入蒜苗炒出蒜香味後放小米椒；
6、然後放入午餐肉和千頁豆腐片，繼續翻炒五六七八下；
7、加一勺蚝油、一勺醬油、一勺老抽調味翻炒至上色；
8、最後加入芹菜段，翻炒均勻就關火，“小炒千頁豆腐”就做好了。
——溫馨提示——
1、炒千頁豆腐不一定要先焯水，但焯水之後可以幫它更快吸收進調味，不需要提前腌制。
2、千頁豆腐受熱之後會膨脹，一旦溫度下降它立馬就收縮了，這個時候最能夠吸收入味。
“小炒千頁豆腐”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！
本圖文作品系“阿九的菜”原創，首發于百家号“阿九的菜”，圖片均由本人拍攝上傳，未經許可不得删改盜用，侵權必究。
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