媒體報道，廣西南甯一名孕31周的37歲孕婦特别喜歡喝奶茶，幾乎每天都要喝一杯，同時還喜歡吃雪糕。

結果，體檢時抽出的血居然變成奶茶色，化驗顯示她的甘油三酯嚴重超标，還出現了早産征象。

醫生稱，造成該孕婦出現“奶茶血”的罪魁禍首正是高脂高糖飲食的每天一杯的奶茶和雪糕。

“血液變得和奶茶一個顔色”，不過是記者博眼球的一個噱頭。

我們知道，奶茶作為一種流行飲品并沒有固定的顔色，顔色會随着添加物質而調配成任意顔色。

這裡所說的“血液變得和奶茶一個顔色”，其實不過是嚴重的甘油三酯型高脂血症血液的一種外在體現。

所謂甘油三酯指的就是脂肪，分子結構上是由一分子脂肪酸和三分子甘油結合而成。

甘油三酯依據其中脂肪酸的不同，在室溫下呈現不同的形态。

植物性甘油三酯中的脂肪酸更多是不飽和脂肪酸，常溫下呈液态，就是我們說的植物油；

而動物性甘油三酯中的飽和脂肪酸占比更高，常溫下就像我們所見的“豬大油”一樣呈固态，即所謂動物脂肪。

人血液中的甘油三酯中的脂肪酸也以飽和脂肪酸為主，在體内37℃環境下上保持液态，如果抽出室溫下的試管中，就可以呈現固态。

當然，在健康人，血液甘油三酯水平很低，包括甘油三酯在内的血脂所在的血清部分不會有肉眼可見的脂肪凝固，因而呈透明的淡黃色。

在嚴重高脂血症，特别是高甘油三酯血症的人，抽出放置于室溫的血漿部分就會有肉眼可見，甚至凝結的脂肪，因而呈現所謂“奶茶色”。

高脂血症患者血液中脂肪凝結與奶茶又有什麼關系呢？

所謂奶茶中并沒有奶，而是由所謂奶精配制勾兌的飲料。

所謂奶精主要成分有脂肪和糖類，以及其他成分。

其中的脂肪是氫化植物油。

如上所述，植物油的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，常溫下呈液态油狀。

植物油雖然被認為是健康油，其液态性狀卻不利于某些烹饪目的。

人們為了使植物油更“起酥”，就對植物油進行加氫處理，即所謂氫化。

氫化植物油中的不飽和脂肪就會變成飽和脂肪，也從常溫下的液态變成固态，

從而更有利于進行炸制（比如，炸薯條、炸雞塊）烹饪，蛋糕、餅幹、冰淇淋等制作，以及奶茶、奶昔和奶油糖等的配制。

也就是說，所謂奶茶本質上是含有大量氫化植物油飽和脂肪的高脂飲料，在常溫下會有脂肪凝結，跟嚴重高甘油三酯血症患者的血液存在相似之處，因而可以呈現類似的“顔色”。

新聞中的孕婦血液變成奶茶色，每天1杯奶茶的不良飲食或有一定影響，但不是根本原因。

道理很簡單，一個健康人，如果也每天喝一杯奶茶，是無論如何都喝不出“奶茶血”的。

該孕婦的血液變成奶茶色應該另有原因，那就是她患有的糖尿病。

已知，糖尿病和高血脂都是目前人類頭号殺手心血管病的主要危險因素。

而糖尿病高血糖又與高脂血症相伴生和相互促進，即糖尿病患者容易發生高脂血症，而高脂血症患者也容易發生糖尿病。

糖尿病患者的高脂血症最主要特征是以高甘油三酯為主。

糖尿病為什麼容易出現高甘油三酯血症呢？

我們體内的甘油三酯有兩個來源，一個是通過食物攝取的外源性脂肪；另一個是主要在肝髒和脂肪組織合成的内源性脂肪。

糖尿病患者容易發生高甘油三酯血症的原因是，糖尿病幹擾了正常的脂質代謝過程。

具體來說，由于脂質代謝涉及包括肝髒、腸道和其他很多組織，期間需要血液中很多專門的運輸工具（載脂蛋白）對它們進行轉運。

經由腸道吸收的外源性甘油三酯以乳糜微粒的形式轉運向肝髒和其他組織。其中的甘油三酯可以被存在于特定組織的脂蛋白脂肪酶(LPL)水解為甘油和脂肪酸。脂肪酸可被上述組織攝取而利用，甘油被轉運到肝髒用于糖異生——即合成葡萄糖。

也就是說，在健康人，即使吃大量脂肪，餐後會形成以乳糜微粒形式存在的餐後高甘油三酯血症；但是，這些外源性甘油三酯很快會被脂蛋白脂肪酶水解并利用，這種高甘油三酯血症并不能持續存在。

除了食物攝入的甘油三酯，如果攝入的脂肪、碳水化合物（包括糖類）和蛋白質，即所謂的三大能量物質，隻要攝入高于生理需求，在體内最終都會在肝髒轉化成脂肪作為儲備能量儲藏起來。

将肝髒合成的内源性甘油三酯轉運到肝外組織利用的是極低密度脂蛋白(VLDL)顆粒。其中的甘油三酯同樣會被激活的脂蛋白脂肪酶水解并利用。

在二型糖尿病，糖代謝障礙并非由胰島素的絕對缺乏導緻，更主要是組織對胰島素的不敏感，即胰島素抵抗造成。

而負責水解甘油三酯的脂蛋白脂肪酶的活性受胰島素的調控，胰島素抵抗會極大地降低脂蛋白脂肪酶的活性，從而使得無論是外源性還是内源性甘油三酯的代謝都出現障礙，不能被水解利用的甘油三酯會持續産生，積聚在血液中，從而形成高甘油三酯血症。

這種高甘油三酯血症的程度可以異常高，從而使得抽離體外置于常溫的血液中出現脂肪凝結，呈現“奶茶色”，甚至可以呈現“豬油樣”凝結。

也就是說，新聞中孕婦的血液變成“奶茶色”并非是最嚴重的高甘油三酯血症的狀況；當然，她的高甘油三酯血症根本的成因也不是每天1杯奶茶喝出來的，更主要是其自身存在的糖尿病導緻甘油三酯代謝障礙的結果。

說新聞中孕婦的“奶茶血”根本成因并非每天1杯奶茶喝出來的，并非是說奶茶就是一種健康飲食。

相反，奶茶是目前最不健康的飲食之一。

奶茶的不健康包括兩個方面：

高不健康脂肪含量。如上述說，奶精中的脂肪是氫化植物油，就是通過加氫将健康的不飽和脂肪人為制作成不健康的飽和脂肪；期間，如果出現不完全氫化，還有可能産生更不健康的反式脂肪。

這樣，喝奶茶就等于攝入不健康脂肪，從而增加代謝障礙相關的心腦血管疾病風險；當然，長期飲用，也容易産生和加重高脂血症。

高糖含量。奶茶的另一個不健康之處在于其高糖含量。而且，現在的調制奶茶更多使用的不是蔗糖，而是高果糖玉米糖漿。

果糖在體内并不能像葡萄糖一樣直接利用，而是一少部分會被轉化成葡萄糖或直接合成肝糖原。

更大的部分則是在肝髒直接合成成甘油三酯，因此，高果糖飲食更容易造成高甘油三酯血症。

同時，果糖代謝還是一個高耗能的過程，會大量消耗ATP,從而産生大量尿酸，從而容易造成高尿血血症。高尿血血症除了造成痛風，還會産生系列代謝影響，從而增加心血管疾病等系列風險。

由此可見，奶茶是非常不健康的飲食之一。

對于喜愛奶茶的人們，要維持健康，首先需要從遠離奶茶開始。

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