作者：何天平

中華飲食文化源遠流長，是中國傳統文化的一個重要組成部分，“民以食為天”的生活理念深刻地印在每個中國人的骨子裡。時代的發展讓社會節奏加快，但國人對美食的熱情卻從來沒有消減。創意美食體驗類節目《聽說很好吃》，立足于美食與現實對當下社會熱點話題展開的深入探讨，為年輕觀衆帶來了正能量的價值引領和精神上的獲得感、滿足感，讓美食不僅成為舌尖的享受，也成為陪伴觀衆的娛樂盛宴。

回歸本真，盡享純正美味

作為一檔美食綜藝，《聽說很好吃》幾乎在鏡頭前呈現了每道菜品制作的全部環節。從廚師對菜品的創意理念闡述，到食材的選擇和加工，再到最後一道精緻菜品的誕生，廚房裡緊鑼密鼓的準備過程都不會被觀衆錯過，甚至每一道入選“星級菜單”的菜品還會附上簡單的制作步驟，讓想動手學做美食的觀衆也能嘗試起來。節目中既有平時餐桌上不常見的食材讓觀衆大開眼界，也可以看到四位大廚重新定義家常菜和街邊小吃。舞台上的美食就像是平淡生活中的藝術品，煙火氣和精緻浪漫的高級感并存，讓每一道菜品都變得不簡單。

《聽說很好吃》并不是走“黑暗料理”的獵奇路線，沒有一味追求新奇造型吸睛而忽略了美食最初的意義，味蕾的滿足永遠是大廚們在烹饪中最用心的部分。為了讓湯品呈現最佳口感，大廚帥曉劍花了三個月的時間研發和嘗試，利用虹吸原理讓荷仙菇慢慢浸泡在沸騰的清雞湯中，恰到好處的火候讓菌菇的營養和鮮味都被完美保留，再加上充滿儀式感的制作過程，讓嘉賓直呼“這才是真正大自然的饋贈”。正如節目中所說，在快節奏的生活中，許多真正用心創造美食的大廚正在慢慢被外賣、速食、标準化淘汰，這檔節目的誕生，既給了廚師們一個展現創造力的開放式平台，也喚起了人們追求美食之美的初心。

随着“線上 線下”的IP生産模式在綜藝節目中成為熱門，許多節目會制作生産一系列與節目和嘉賓相關的周邊産品，擴大IP的持續影響力，增強觀衆的觀看黏性。對于一檔美食節目來說，看得見卻吃不到可能就是觀衆在觀看節目時内心最大的遺憾。《聽說很好吃》開創性地打造了線下實體店，每期節目中最終入選“星級菜單”的菜品都會在線下的實體餐廳供食客品嘗，觀衆可以真正打卡節目同款美食，在一飽眼福的同時也能一飽口福，享受美食帶來的滿滿的幸福感。

觀照現實，“吃”出健康生活觀

一檔高品質的綜藝節目不僅要讓觀衆在熱鬧的氛圍中獲得快樂，更要主動承擔起一定的社會責任，加深節目的主旨立意，回應社會關切。在創新節目模式的同時，《聽說很好吃》更加注重對觀衆情感需求的回應和社會現實的觀照，通過節目中“好吃創意人”的一個個提案，引出對相關話題的思考。“為什麼越來越多人喜歡一個人吃飯”“如何處理三個人友情中的吃醋情緒”“該為了迎合别人而改變自己嗎”“成年了還可以保留公主夢嗎”……這些在節目中提出的議題也成為網絡上的熱門議題，讓節目的價值在熒屏外有了延伸，廣泛的情感共鳴讓觀衆能在美食中體會到節目所傳達的那一份愛與情懷。

随着人們生活水平的提高，年輕人更加注重對生活品質的追求，他們既不願放棄美食帶來的味蕾享受，也不想讓高熱量的食物給自己内心帶來負罪感，希望在對美食的欲望和健康自律的生活之間找到最好的平衡點。節目充分還原了當代青年群體新的健康生活理念，賴美雲、張紫甯和徐夢潔就給出了健康燒烤的創意提案，讓燒烤也能變得優雅又健康；鐘漢良提出了健康餐理念，對食物的要求不僅要好吃營養，還不會對身體帶來很重的負擔；冉高鳴用一段創意脫口秀還原了當代年輕人邊熬夜邊養生的現象，專屬“90後”的補足式養生方法連連引起觀衆的共鳴。

人們常說熱愛美食的人一定也很熱愛生活，《聽說很好吃》正是通過美食為觀衆的生活增添一份溫暖和熱情。美食的定義不再隻是好吃更要健康，各種場景下對美食有着各不相同的需求，這些飲食習慣的背後恰恰反映了生活方式的改變。通過美食讓觀衆放慢自己的腳步思考生活，或許才是節目更為深刻的價值和意義。

當各類綜藝為突破同質化局限都在将各種元素進行花樣混搭時，《聽說很好吃》選擇把美食的意義做到極緻，以真誠打動觀衆，引領健康飲食的生活理念。用美食表達态度，讓美食傳遞價值，一餐一飯之間，體現的也正是生活的哲學。（何天平）

來源： 光明網-文藝評論頻道

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