豬肉是我們生活中最常吃的食材,但今年的豬肉因受豬瘟的影響,導緻價格一路暴漲,很多地方的價格甚至高達了35元一斤,但耐不住它的鮮美味道,隔三差五總是想嘗嘗鮮。
豬肚是豬身上的一部分,口感富有韌性,味道極佳,常常被用來做成家常美食,根據《本草經疏》記載:“豬肚為補益脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益”。可見它也是一味補益脾胃的藥膳主食。
不過很多人雖然喜愛豬肚,但卻因為它的異味望而卻步,其實清洗豬肚很簡單的。很多人清洗豬肚時會加油或者加醋,這樣是不對的,大家可以洗的時候将豬肚切一個大口,用來反複搓洗正反面,然後用清水多沖幾次,然後再用生粉正反面搓洗,最後沖水洗淨,豬肚就沒有異味了,口感也特别鮮嫩。
下面分享一道薏仁豬肚湯的食譜給大家,脾胃不好的朋友可以試試,補益脾胃,滋養身體。
薏米豬肚湯
配料:
豬肚1個、薏米适量、紅棗2個、枸杞适量、胡椒适量、姜小塊、鹽适量、生粉适量
烹饪步驟:
1.豬肚切開一個大口、用鹽反複清洗正反面、再用清水沖洗、(用鹽反複清洗豬肚幾次)
2.豬肚用生粉反複清洗正反面、再用清水沖洗、(反複清洗幾次、這時候豬肚基本上沒什麼腥味了)
3.準備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、姜(去皮)
4.清洗幹淨、薏米、紅棗(去核)、枸杞、胡椒(放在菜闆上用菜刀把胡椒壓碎)、姜(切片)
5.鍋裡加入适量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼後用小刀把豬肚的内油脂刮掉、再清洗幹淨
6.豬肚切成小條
7.把所有材料放入紫砂鍋内、加入适量清水
8.紫砂鍋調到“湯/粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽
大家喜歡這個食譜嗎?歡迎點贊、評論
轉發關注香哈菜譜,學更多美食做法
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!