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烹饪等于什麼

美食更新时间:2025-01-12 17:20:55

白玮/ 文（頭條号簽約文章）

在中國文化的語境裡，中國的先人們不把“做飯”稱之為做飯，而是叫“烹饪”。

那麼，烹饪是什麼意思？烹饪一詞是怎麼來的？為什麼稱之為烹饪？在烹饪這個語詞的後面隐含着怎樣的文明密碼？

烹饪等于什麼（為什麼把做飯稱之為）1

烹者，加熱也，下面是個火字，上面的“亨”字，是個象形字，像一個盛裝食物的器物，本意有“敬獻”之意。在下面加上火，原本有弄熟食物以敬獻神靈的意思。

鼎：元吉，亨（heng）。

鼎這個卦畫，本卦下卦為木，上卦為火，表現的是木熊熊燃燒之象，象征“鼎器”。

《彖》曰：鼎，象也，以木巽（xun）火,亨（peng）饪也。聖人亨（烹）以享上帝，而大亨(peng)以養聖賢。巽而耳目聰明，柔進而上行，得中而應乎剛，是以元亨(heng)。

在這段卦辭的解釋中，以木巽火的意思就是烹饪之意。“巽”為木，木入火中，以燃鼎器，故有烹饪之象。此處的“亨”與“烹”通用。

烹饪等于什麼（為什麼把做飯稱之為）2

将這段卦辭解讀翻譯成現代漢語就是：《彖辭》說，鼎，表現的就是用它烹饪食物來養人的物象。鼎器之下，木料鼓風而燃燒，就是烹饪的景象。所以，凡是聖人都用烹煮出來的食物來祭祀和進獻給上蒼，與此同時，聖人還大量地烹煮食物來養活賢才。

烹煮食物供養賢良才能使賢人順從地輔佐帝王而讓帝王耳目聰明，此時的帝王就能憑靠柔順謙恭的美德得到更好的發展。居于中位而又能與在下的陽剛賢者相呼應，所以就能十分亨通。

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