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烹饪等于什麼

美食 更新时间:2024-10-01 07:58:40

白玮/ 文(頭條号簽約文章)

在中國文化的語境裡,中國的先人們不把“做飯”稱之為做飯,而是叫“烹饪”。

那麼,烹饪是什麼意思?烹饪一詞是怎麼來的?為什麼稱之為烹饪?在烹饪這個語詞的後面隐含着怎樣的文明密碼?

烹饪等于什麼(為什麼把做飯稱之為)1

烹者,加熱也,下面是個火字,上面的“亨”字,是個象形字,像一個盛裝食物的器物,本意有“敬獻”之意。在下面加上火,原本有弄熟食物以敬獻神靈的意思。

鼎:元吉,亨(heng)。

鼎這個卦畫,本卦下卦為木,上卦為火,表現的是木熊熊燃燒之象,象征“鼎器”。

《彖》曰:鼎,象也,以木巽(xun)火,亨(peng)饪也。聖人亨(烹)以享上帝,而大亨(peng)以養聖賢。巽而耳目聰明,柔進而上行,得中而應乎剛,是以元亨(heng)。

在這段卦辭的解釋中,以木巽火的意思就是烹饪之意。“巽”為木,木入火中,以燃鼎器,故有烹饪之象。此處的“亨”與“烹”通用。

烹饪等于什麼(為什麼把做飯稱之為)2

将這段卦辭解讀翻譯成現代漢語就是:《彖辭》說,鼎,表現的就是用它烹饪食物來養人的物象。鼎器之下,木料鼓風而燃燒,就是烹饪的景象。所以,凡是聖人都用烹煮出來的食物來祭祀和進獻給上蒼,與此同時,聖人還大量地烹煮食物來養活賢才。

烹煮食物供養賢良才能使賢人順從地輔佐帝王而讓帝王耳目聰明,此時的帝王就能憑靠柔順謙恭的美德得到更好的發展。居于中位而又能與在下的陽剛賢者相呼應,所以就能十分亨通。

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