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日照哪裡有蛏子吃

生活更新时间:2024-11-15 22:04:45

日照哪裡有蛏子吃（福清蛏子灘塗鄉味）1

洗蛏

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豐收

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蛏卷

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火把蛏

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插蛏

淩晨1時許，福清市海口鎮鬥門村養蛏大戶陳齊明率手下100多名工人組成的采蛏大軍向他的千畝養殖場進發。從清明節以來，他們每天都要從淩晨幹到中午11點。這是陳齊明一年中最美好的時光。

戴着頭燈、身穿半腰連靴雨褲的挖蛏人三五人一組，下到蛏田，彎腰扒開厚厚的淤泥挖蛏，慢慢向前推進。“今年氣溫低、雨水多，海水鹹度降低，蛏子的個頭大了許多，價格就上去了。去年個頭小，1斤批發價才11元，今年個頭大的1斤能賣到十七八元。”

從1976年開始養蛏，陳齊明與蛏子打了大半輩子交道，養殖場的規模也越來越大。如今，他承包了海口鎮鬥門村、城裡村、前村的近1300畝地，每畝産量可達3500公斤至5000公斤。他養殖的蛏肉質肥美、味道鮮甜，聲名遠播，完全不愁銷路，除了送往福清老百姓的餐桌以外，還銷售給連江、甯德、莆田等地的蛏幹加工廠。

插蛏、火把炒蛏、椒鹽蛏、蛏卷、炸蛏、韭菜炒蛏……蛏成為福清最具人間煙火氣的美妙食材，做法花樣繁多，還曾數次登上央視，成為一張美食“名片”。這些味道根植于福清人的記憶深處，不管走得多遠，隻要提起就會想念。

福清是著名僑鄉，不少旅居海外的鄉親用各種方法學做家鄉味，卻總是難以再現味蕾中的記憶，隻能不時叮囑家裡寄幾斤蛏幹，以解思鄉情結。

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