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初春吃的蔬菜

生活 更新时间:2024-08-14 09:20:07

初春吃的蔬菜?韭菜:春天特别适合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其适合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化胃潰瘍患者、腸胃不适、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉 ,我來為大家講解一下關于初春吃的蔬菜?跟着小編一起來看一看吧!

初春吃的蔬菜(比較好)1

初春吃的蔬菜

韭菜:春天特别适合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其适合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不适、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

春筍:在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良病症。食用春筍也有講究,一枝春筍,根據其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在壇子裡發酵做成“腌筍”,炖食别有風味。

菠菜:春天是菠菜最嫩的季節,也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時間要短,以免影響口感。

槐花:槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的面粉拌勻後蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養。需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地内的槐花最好不要采摘食用。因為道路兩邊的植物,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠地的植物,養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

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